四季豆角中含有的營養價值十分的豐富，其中含有豐富的水分與維生素，并且是一道非常常見的家常菜肴，許多人都非常愛吃，但是四季豆角的烹飪卻含有一定的難度，以及在整個烹飪的過程中，具有以下幾點注意事項是需要注意的，下面讓小編來介紹具體的干煸四季豆角的做法。
干煸四季豆的做法
四季豆洗凈
去兩頭，把筋撕掉
然后瀝干水分，一定要干，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的
鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆
大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份
事先干辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下
把四季豆撈出后，把鍋中多余的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入干辣椒，蒜頭，姜絲爆香一下
倒入撈出的四季豆
加少許醬油，放糖,鹽,雞精(雞精不推薦多吃),翻炒均勻就可以啦
小貼士
沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。
四季豆的功效與作用
性甘、淡、微溫，歸脾、胃經。化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品。有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。
1.增進食欲四季豆中含有蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾利胃，增進食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。
2.緩解缺鐵性貧血四季豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血有益。
3.養胃下氣主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等癥。
雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。男科醫院在線咨詢專家研究表明，維生素K能增加骨質疏松病人的骨密度，降低骨折的風險。
最后，小編還有告訴大家，在烹飪四季豆的時候，應該要注意在四季豆上面的豆筋進行摘除，因為豆筋會導致消化出現異常，并且如果四季豆的烹飪時間過短，會容易導致出現食物中毒的情況，以及在正式的干煸之前，建議用水清煮一下。
