我們都知道豬骨有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是有不少人都不怎么了解一下豬骨的制作方法。豬骨通常的制作方法就是做湯的。但是有不少人都太了解湯品的做法。很多人都喜愛(ài)吃豬筒骨湯，有不少人都喝到了這道菜以后，贊不絕口的。因此我們就要了解豬筒骨湯的做法，希望我們大家可以好好的了解一下。

其實(shí)，對(duì)于豬筒骨湯的做法是比較簡(jiǎn)單的，只要你們?cè)谄綍r(shí)有嘗試過(guò)煲湯的步驟，你們想要學(xué)會(huì)豬筒骨湯的制作方法是比較簡(jiǎn)單的。現(xiàn)在就讓我們來(lái)告訴大家如何在生活中制作豬筒骨湯吧。

豬筒骨湯的做法：

1、先燒開(kāi)一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來(lái)，撈出來(lái)骨頭，倒掉水。第二步

在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過(guò)水的棒子骨，放點(diǎn)胡椒粉，很重要的一點(diǎn)就是加入幾滴白醋。

2、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。

3、燉骨頭湯的時(shí)候，加入幾滴白醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時(shí)不要過(guò)早加鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。

4、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點(diǎn)，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時(shí)間太長(zhǎng)，久煮后會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。

5、用勺子按順時(shí)針?lè)较驍噭?dòng)均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當(dāng)高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開(kāi)蓋。

6、骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個(gè)小碗裝上，下次煮菜待用。