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蘭州正宗牛肉拉面怎么做?

作者:fyy8  時間:2015-07-25 21:53:12  來源: 大眾養生網

很多人都非常喜歡吃蘭州拉面,蘭州拉面這類食物有著清淡、實惠的特點,而且蘭州拉面的湯汁也非常美味。蘭州拉面當中還有一些牛肉,牛肉當中的營養含量也是非常豐富的。其實想要吃蘭州拉面也不一定要去外面,自己在家里也是可以制作蘭州拉面的,下面就讓小編為大家介紹蘭州拉面的做法。

蘭州牛肉面的做法

1.準備好牛肉和牛骨,然后在水里浸泡四小時(中途需要換水)

2.將八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和蔥、姜用紗布包好成調料包

3.將牛肉及骨頭下入溫水鍋,等即將要開時撇去浮沫

4.下入調料包大火燒開,轉小火煮至5小時后撈出晾涼,切成小薄片備用

5.將面粉用清水攪拌至無干面,再揉和均勻,直到變成光潤不粘手的面團,餳至20分鐘

6.取一塊,餳至好的面團搓成條,充分拉長

7.兩頭對折,反復幾次

8.搟成片,切成條,一根一根拉成面條

9.入開水鍋中煮熟

10.撈在大碗中,澆上牛肉湯

11.加入牛肉片、香菜

12.根據自己的喜好添加紅油即可

牛肉的營養價值

1.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。

2.牛肉含維生素B6

蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

另外蘭州牛肉拉面當中有大量的牛肉,而牛肉當中的鐵含量非常豐富,所以一些有著貧血情況的人群可以適當吃一些蘭州牛肉拉面。一般在制作蘭州牛肉拉面的時候都會放入一些香菜,但很多人不喜歡吃香菜,因此可以根據個人口味選擇是否放香菜。

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