素干煸四季豆，從字面上看這就絕對是一道素食，不帶有一點肉食材料，而事實也是這樣。這道素干煸四季豆所需要的食材很簡單，而且做起來也不難，很多人都喜歡吃這道家常美味菜。素干煸四季豆的優勢就是不油不膩，適合各個年齡段的人食用，接下來就為大家說明這道菜的做法。
主料：四季豆350克
調料：食鹽5克雞精3克蒜2瓣干辣椒6個生抽10毫升植物油20克
素食干煸四季豆的做法：
1.四季豆洗凈摘掉兩頭的老筋，摘成兩段
2.干紅辣椒切成小段，大蒜切碎，鍋中倒入比平時炒菜多一些的植物油，燒熱后放入四季豆，煸炒至表皮起褶皺四季豆熟透后撈出
3.鍋留底油，將蒜末和干辣椒放入爆香，倒入四季豆，調入生抽、鹽和雞精拌炒均勻即可起鍋
烹飪技巧
1、在煸四季豆時一定要注意火候，火太大了容易將四季豆燒焦；火太小了容易炒不熟或者會使烹飪時間過長；
2、一定要將四季豆煸炒熟透了才能吃，否則容易引起食物中毒；
3、如果你覺得這樣有些單調，可以加點肉末進去會更香哦。素干煸四季豆的做法其實是很簡單的，可能很多人一聽到“干煸”這兩個字之后有點懵，不知道是什么意思，也不知道該如何做。其實理解很容易，就是將四季豆放在燒熱的鍋中炒，一直不停地炒，直到四季豆表面出現褶皺為止。
