它的降血糖降血脂作用與苦蕎中富含豐富的脂肪酸、蘆丁、槲皮素、營養元素、維生素、植物甾醇等成分有關。脂肪是一種飽和脂肪,可以與膽固醇結合成酯,促進膽固醇運輸,抑制肝內膽固醇的產生,將其分解為膽酸,促進代謝,起到很好的降血脂作用;蘆丁可以緩解對急性胰腺炎的病理膽固醇的危害,保護胰腺組織,提高甘精胰島素頸靜脈功效,搞脂質過氧化,抑制急性胰腺炎的蛋白(HDL),降低毛細管滲透性。
營養素鎂可降低血細胞膽固醇,硒促進胰島素分泌提升,迅速消除氧自由基,鉻可提高胰島素功能,改善葡萄糖耐量;因此,長期服用苦蕎食品對糖尿病、高脂血癥具有良好的保健醫療功效。
2、有糖尿病病患的人苦蕎中含有烏麥糖醇,特別是苦蕎麥麩成分最多,所以苦蕎茶也含有烏麥糖醇,它們就是D-手性分子肌醇(D-CI)和半乳糖苷。D-CI是一種具有降血脂日常生活特異的水溶性肌醇立體異構體,存在于苦蕎、部分冬瓜等植物細胞中。CI可調節甘精胰島素特異性,特別是具有降血脂作用的丙酮酸脫氫酶(PDH),其半乳糖苷結構與PH2.0型胰島素調節介體相似,具有降血脂作用。
3、經常乘坐或開車的人。苦蕎茶中含有多種人體必需的維生素、礦物質,以及獨有的多酚化合物,能合理緩解疲勞和抗缺血作用,預防與長坐相關的癥狀,如三高。
4、緊張焦慮的腦力勞動。苦蕎茶含有18種天然碳水化合物,總成分達11.82%,極具普通作物如小麥、稻米所缺乏的磷酸氫鈣,其中含有精氨酸和組氨酸,這是緩解疲勞和抗缺血癥狀的有效方法。苦蕎黃酮可增強碳型工作能力和網狀表皮系統的吞食作用,從而使人體免疫功能得到合理提高。
總體而言,黑苦蕎全胚茶對于慢性疾病及心理問題患者更有用處,而且一般人還吃黑苦蕎全胚茶,特別是平時喝酒吸煙過多的人群,對人體具有很好的養生保健功效,對保持胃腸有好處。
