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清蒸花蟹的做法有什么

作者:xiaobao2  時間:2015-07-31 18:52:41  來源: 大眾養生網

秋天的這個季節大批的河蟹上市了,很多的農民都會去捕捉放到市場上面來進行賣,通常螃蟹爬來爬去一不小心還會把我們的手夾到,所以呢,我們在做螃蟹的時候一定要小心,多人都想把螃蟹保留成原汁原味,而且呢,不會損失螃蟹當中的清香味兒,下面的文章小編來介紹一道清蒸花蟹的做法。

材料

大閘蟹:適量;

姜:5克;?醋:5克;?香油:4克;?白酒:適量;

清蒸螃蟹的做法

1

用白酒泡一下螃蟹,等螃蟹昏迷,然后用小毛刷把螃蟹洗凈,蒸鍋內放入水,開鍋后放入螃蟹,大火蒸15-20分鐘即可

2

姜洗凈去皮,切成末。取一小碗到入醋和香油,放入姜末。備用(美食杰建議為保持蟹的鮮味,香油可不放)

在蒸的時候,我就開始磨蒜蓉了,這里是4瓣蒜頭的份量,坦白說:煮飯里面我最討厭做的事情就是磨蒜頭,次次磨到后面就會很害怕,怕磨到手,我曾經試過買那種用壓的蒜蓉器,不過仿佛一點都不管用,蒜頭是壓爛了,卻是變成了一坨,一點都不分散的,完全不是我要的效果。不過為了那美味的花蟹,還是“硬著手皮”磨吧。磨完了蒜頭后,我就放了1/4的鹽,1/2的雞精和約10ml的白醋調味。我用的醋是3.5g/ml的,所以比較好用,如果醋的濃度再高一點,就要加水調和了。

清蒸花蟹

3、6分鐘以后,蟹就蒸好了。

清蒸花蟹

清蒸花蟹

大概六點半回到家,這道菜大概就做了10分鐘左右,然后我就開始慢慢地享受了。看到這一幕,是不是有點眼饞呢。

清蒸花蟹

現在是差不多7點的時候,7點鐘的天河,路上的行人們都在忙碌著,我卻在家里悠哉游哉地吃花蟹,足足吃了1個小時,把花蟹的每個腳里的根根細肉都吃得干干凈凈的。這應該就算是享受生活吧,做了10分鐘,吃了一個鐘。小資生活是不是就是這種:吃完不飽,但卻很滿足的感覺呢?

文章中我們了解到了清蒸花蟹的做法,通常住在河旁邊的朋友們也可以來自己捕捉花蟹,不過通常單憑花蟹是吃不飽的,可以搭配上很多自己的蔬菜可以來一起食用。

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