現(xiàn)在的這個(gè)季節(jié)天氣微微轉(zhuǎn)涼，正是吃螃蟹的好時(shí)候，不過(guò)螃蟹也不能多吃，有的人吃了太多螃蟹就會(huì)出現(xiàn)拉肚子鬧肚子的現(xiàn)象，在做螃蟹的時(shí)候不妨放上幾片姜，可是對(duì)于很多人螃蟹的做法大家還并不是很了解，這也不用擔(dān)心難不倒我們，接下來(lái)小編來(lái)介紹一下，蒸河蟹的做法大全。

材料

主料：螃蟹1只，雞蛋4個(gè)

輔料：蒜適量

調(diào)料：水400毫升，食鹽半湯勺

做法

1、將螃蟹清洗干凈，去殼及沙包等污物。

2、從螃蟹的腳根部切成六段，大蟹腳一股，小的蟹腳兩只為一股，蟹殼不切，待用。

3、大蒜剝洗干凈備用。

4、坐鍋點(diǎn)火，加水燒開(kāi)，放入處理好的螃蟹，加蒜瓣、食鹽煮開(kāi)焯燙，撈起瀝水。

5、雞蛋磕入碗中，打散，攪成雞蛋液。

6、焯螃蟹的水盛出雞蛋液的1.5倍，晾溫，倒入雞蛋液中，再次充分?jǐn)噭颉?/p>

7、焯好的螃蟹塊擺放整只螃蟹的樣子，放在雞蛋羹的上面。

8、蒸鍋置火上，加水燒熱，放入螃蟹雞蛋，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火蒸熟。

9、關(guān)火，燜3分鐘后再開(kāi)蓋，放入完整的螃蟹殼，燜至變色即可。

菜譜簡(jiǎn)介螃蟹及沙蝦大小會(huì)影響蒸煮的時(shí)間，所以如果體積較大，時(shí)間可以稍微加長(zhǎng)，蒸煮過(guò)程中不可打開(kāi)鍋蓋，以免肉質(zhì)口感變差。

材料

螃蟹2只約1斤，沙蝦1/2斤，清蒸螃蟹、沙蝦沾醬適量

做法

(1)螃蟹，沙蝦分別清洗瀝干備用。螃蟹用刷子先將外殼刷干凈后，再用剪刀，剪下腹部凸出部位，再打開(kāi)螃蟹蓋，清洗干凈后放入盤中備用。

(2)將蒸籠備好，放入水煮沸，再放入已處理過(guò)的螃蟹，加蓋，用大火蒸約12～15分鐘，熄火立即夾出離開(kāi)蒸氣，擺入盤中。

(3)沙蝦排入盤子中，用大火蒸5～8分鐘，夾起離火即可上桌。

(4)把沾醬放到小碗中一同上桌，食用時(shí)沾取即可。

首先清蒸河蟹，可以保持河蟹當(dāng)中的原汁原味兒，而且的肉質(zhì)非常的豐富，可以吃到非常純正清香的蟹黃，味道鮮美好吃，而且不會(huì)流失螃蟹當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，清蒸河蝦的做法大全一起來(lái)嘗試一下。