想必大家對于人參的營養(yǎng)價值和藥用價值都是熟知于心的，作為一種極其名貴的中藥材，可以大大改善人體的健康狀態(tài)。目前比較流行的滋補方法主要是做成人參燉老母雞湯吃，這樣可以結(jié)合雞肉的營養(yǎng)物質(zhì)，不過實際中應(yīng)該怎么做效果比較好呢？來看看小編總結(jié)的做法吧。
人參的肉質(zhì)根為著名強壯滋補藥，適用于調(diào)整血壓、恢復(fù)心臟功能、神經(jīng)衰弱及身體虛弱等癥，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。老母雞中含有的優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素也比較多，可以達到滋補益氣的作用。而人參燉老母雞具有大補元氣、健脾養(yǎng)胃的食療效果，用于久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強身延年。
人參燉老母雞所需要使用的主料：母雞1500克，輔料：人參15克。調(diào)味品：生姜15克，大蔥15克，料酒20克，鹽10克，胡椒2克。具體的做法步驟主要是有：
1、準(zhǔn)備一鋁盆或者不銹鋼盆，千萬別用鐵的。
2、2歲齡以上的老母雞一只，收拾干凈后，將雞胗、肝、心、都放在老母雞肚子里。
3、人參2段，紅參白參皆可，當(dāng)然燉得時候，還可以加一些黃芪、天麻、當(dāng)歸、大棗之類的。
做法：將人參和老母雞都放在盆子里，加水止距盆沿差2-3cm的距離，避免水太多，再加上蒸汽，盆里的湯溢出來，將盆放在鍋里的畀蓮子上，加火止雞肉用筷子一插，能插動就可以了。
以上便是制作人參燉老母雞所有的步驟了，如果需要滋補益氣和改善體質(zhì)的話，就可以制作一次食用。不過對于孕婦來說不要輕易食用這種具有大補作用的食品，身體較為虛弱的時候可以在專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)食用一些幫助調(diào)理。
