對于雞肉這種食物大家肯定比較喜歡喝雞湯，而且雞湯的營養(yǎng)是非常好的，對于產(chǎn)婦或者是大病初愈的人來說都是首選的補(bǔ)品，在燉雞湯的時(shí)候你也可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┤松驗(yàn)槿松翘焐拇钆洌旁谝黄鸢緶軌蚱鸬胶芎玫难a(bǔ)身體的作用，所以你平時(shí)做雞湯的時(shí)候可以選用這種方式，這樣也會(huì)比較的好喝。

原料

鮮活母雞1只(約1.5公斤)，人參1根(約10克)，蘑菇50克，青豆20克，紅棗10個(gè)，生姜20克，鹽10克，白糖5克，味精3克。

制作過程

做法一

1、鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內(nèi)臟、尾尖、爪子，從腹部剖開(背連背)，放入清水中浸泡4小時(shí)，撈出，控干。

2、將人參放進(jìn)碗里，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時(shí)，使參汁溶于湯中，待用。

3、蘑菇水發(fā)后，去蒂，洗凈，切片;青豆、紅棗洗凈;生姜去皮，洗凈，切片，待用。

4、?瓷盆中放入浸泡洗凈的雞，加清水淹沒雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、姜片、鹽、糖和人參湯、味精諸料。上蒸鍋，用急火蒸50分鐘，取出，把人參放在蒸好的雞背上。

5、食用時(shí)，人參可根據(jù)就餐人數(shù)臨時(shí)切片用分嘗，即可。

做法二

1、人參切薄片，雞切塊洗凈。