黃鱔是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的魚(yú)類(lèi)，黃鱔的做法也是多種多樣的，可以清蒸也可以紅燒。其實(shí)用黃鱔來(lái)熬湯能夠使得黃鱔的營(yíng)養(yǎng)得到最大程度的發(fā)揮，因此黃鱔湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。很多很都喜歡喝黃鱔湯，不過(guò)很多人并不知道應(yīng)該如何制作黃鱔湯，那么今天小編就教大家制作這營(yíng)養(yǎng)美味的黃鱔湯吧。

1.黃鱔500克去腸雜，切段，洗凈

2.加水煮熟，加鹽調(diào)味即可

1、將黃鱔用面粉洗凈去其黏液，鍋中加水，調(diào)入料酒后放入鱔魚(yú)段，焯燙片刻備用;

2、將山藥切滾刀塊，過(guò)水略焯后存入，過(guò)油炸至表面微黃存入備用;

3、鍋中留底油，爆香蔥姜后加入香菇、鱔魚(yú)，加料酒，沖入適量開(kāi)水，放入山藥大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉5分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖、味精調(diào)味，撒入香菜即可。

營(yíng)養(yǎng)功效

1、補(bǔ)虛，通血，助力。

2、可用于內(nèi)痔出血、脫肛、子宮脫垂癥的治療。

3、黃鱔具有補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)濕等功效。

4、用于體虛乏力、氣血不足、糖尿病、產(chǎn)后惡露不盡、下痢膿血、痔瘡出血、風(fēng)寒濕痹、足痿無(wú)力等。

5、鱔魚(yú)富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。

6、鱔魚(yú)特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚(yú)素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。