鴨子性涼，是人們在夏日里吃的比較多的一道家禽菜了。鴨子的做法有許多種，可以喝酸菜搭配做成老鴨湯，還可以配上苦瓜做成釀血鴨，最華麗的吃法那應該就是北京烤鴨了吧。鴨肉是我比較喜歡的食物，所以在每年的夏天，家里人每隔幾天機會燉上一鍋酸辣老鴨堂哥，選自鄉下的鴨子，酸菜也是從鄉下買來的，沒有飼料的氣味，那味道真叫一個酸爽。酸辣老鴨湯的做法也是非常簡單的，在周末的時候，你也可以動手做一做唄。
酸辣老鴨湯的做法：
鴨子的營養價值：肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
材料：酸菜50克，鴨子0.5只，蔥適量，姜適量，大料1個，鹽0.5小匙，雞精0.5小匙，糖0.5小匙。
做法：
1.鴨子去內臟，用清水洗凈，剁成塊；酸菜切成細絲；蔥切段、姜切塊；
2.鍋內做水，冷水把酸菜下鍋；放入蔥、姜、大料；
3.水燒開后，放入鴨子煮；開鍋后，加入鹽、少許糖改小火燉40分鐘；
4.最后加入雞精，出鍋。
對于怎么制作酸辣老鴨湯，我相信大家通過上面的介紹已經知道怎么去做了。酸辣老鴨湯的做法其實非常的簡單，只要選對鴨肉和酸湯就能做出一鍋很美味的食物。在民間，鴨肉被譽為治療肺結核的重要食材，雖然不知道這有沒有根據，但是我知道在夏日多吃一點鴨肉是正確的，因為它會把痘痘都趕走哦。
