雖說平時總吃辣的對身體不是很好，而且經常吃辣的還容易讓皮膚長痘痘。但是，不得不說辣椒當中也含有一些營養價值比較高的物質，偶爾的吃一些也沒什么大不了的。只不過不常吃就可以了，今天來給大家說一說，燒辣椒拌皮蛋的做法，大家可以在家里嘗試做一下，特別好吃呢!
燒辣椒拌皮蛋的原料：辣椒、皮蛋
燒辣椒拌皮蛋的調料：香醋3勺、生抽2勺、香油1勺、鹽
燒辣椒拌皮蛋的做法：
1、準備新鮮青紅椒幾個，盡量選直身的，表面坑洼少點的。
2、煤氣上放架子，架空了把辣椒擺上去燒。這樣燒的好處一是受熱均勻，好翻動，二是效率提高不少啊。
3、準備個夾子，翻面。
4、將考好的辣椒盛盤，浸水沖洗，輕輕搓掉焦掉的表皮，然后去頭，去籽，切絲。
5、加鎮江香醋3勺，生抽2勺，香油1勺，鹽適量，混合均勻后腌制半小時，讓其出汁。
6、腌辣椒的時候，準備皮蛋。
7、皮蛋一切二，再分三，一個皮蛋分成6瓣比較入味點。
8、把腌好的燒辣椒夾起來碼放在盤子中間，皮蛋擺放在周圍。
9、用勺子把把眼辣椒的汁液均勻地淋在皮蛋蛋黃部分，一圈一圈地淋，汁半浸泡皮蛋時最好。
10、冰箱冰鎮半小時后，開吃。用勺把皮蛋連汁舀著吃，一口一塊，那叫一個爽啊。
皮蛋因為其制作工藝的影響，當中會含有大量的礦物質，能夠被腸胃很好的吸收，而且還可以加強人們的食欲。同時，吃皮蛋還可以中和胃酸，對于一些胃酸分泌過多的人來說，是一種純天然的治療藥物。而且天氣熱的時候吃皮蛋還可以起到消暑的作用。
