核桃是一個(gè)很有營(yíng)養(yǎng)的食物，核桃是可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，是可以提高記憶力的好東西，而豬腦也是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)的食物，適當(dāng)?shù)某砸恍┴i腦對(duì)人的大腦是有很多的好處的，核桃燉豬腦是可以很好的開發(fā)大腦，可以讓人變得更加聰明，那么核桃燉豬腦是怎么做的，下面就讓小編來告訴大家。

大豬蹄1個(gè)，松子仁、核桃仁各30克。豬蹄去凈毛，人鍋煮至半熟，去骨取皮，皮內(nèi)裝上核桃仁、松子仁及零星碎肉皮筋，卷好，外用線扎緊，再煮至爛熟時(shí)取出，待冷切片，裝入盤中，佐餐食用。

據(jù)古書記載，本方中三味原料皆有滑潤(rùn)肌膚的作用。豬蹄養(yǎng)陰血，“滋胃液以滑皮膚”(《隨息居飲食譜》);核桃仁補(bǔ).肝腎，悅肌膚，“常服骨肉細(xì)膩光潤(rùn)”(《食療本草》);松子仁潤(rùn)肺養(yǎng)液?！皾?rùn)皮膚，肥五臟”(《日華子本草》)，三物合用共奏滋養(yǎng)潤(rùn)膚之功。

本方的美容作用與原料的營(yíng)養(yǎng)成分是分不開的。豬蹄中的膠原蛋白，是養(yǎng)顏保健之佳品;核桃仁、松子仁屬于堅(jiān)果類食物，含脂肪和蛋白質(zhì)都比較豐富，脂肪含量高達(dá)40%以上，其中主要成分是必需脂肪酸，它在體內(nèi)有多種生理功能，缺乏時(shí)可影響細(xì)胞膜的功能，在嬰兒可能引起濕疹，在成人可能導(dǎo)致一系列皮膚病變。此外核桃仁、松子仁內(nèi)的維生素E有延緩細(xì)胞衰老，減少皮膚色素沉著的作用。凡高血脂、肥胖癥、大便溏泄者不宜用本品

核桃燉豬腦營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感也特別的好，很適合吃貨朋友，做過手術(shù)的患者也是特別的適合吃，可以幫助身體恢復(fù)體力，而且對(duì)傷口愈合也是有很多好處，核桃還可以和其他的食物一起煮，比如排骨，大骨以及雞肉等，都是有很多營(yíng)養(yǎng)。