通常情況下，大家在吃蝦的時候，都會把蝦皮剝掉，然后直接吃蝦肉，因為大家認為蝦皮又硬有韌一定都不好吃，而蝦肉就是蝦的精華所在。如果小編說蝦皮也可以做成一道美味的佳肴的話，大家會不會覺得特別期待和具有新鮮感呢？現在就讓小編教給大家制作油炸蝦皮的幾種制作方法。
做法一：1、把鮮蝦用清水清洗干凈，瀝干水分放入冰箱冷凍20分鐘。
2、把凍好的鮮蝦的蝦頭和蝦尾用剪刀剪下，再把蝦皮扒下來。
3、把扒下來的蝦頭、蝦尾和蝦皮用水沖洗干凈，瀝干水分。
4、把炒鍋做火上燒干，倒入色拉油，然后把瀝干水分的蝦皮也同時倒入炒鍋中，用小火慢慢炸。
5、把蝦皮炸制酥脆就可，把蝦皮控干油，拌入鹽即可食用。也可以蘸椒鹽吃。
做法二：主料：小蝦米；雞蛋；面粉；輔料：生粉。1、小蝦米洗凈、控干水份、放鹽腌制十分鐘、再沖洗幾遍、這樣洗的更干凈。
2、把洗好的小蝦米倒入碗內再加五香粉、料酒、味精、雞蛋攪拌均勻。
3、把經過腌制的小蝦米靜置一會、放面粉、生粉。
4、最后在放少許泡打粉攪拌均勻、成糊狀。
5、炒鍋放油燒7-8成熱時倒入蝦米糊用筷子打散炸制金黃色時就可以了。
6、吃時可以撒椒鹽味道更好。
做法三：1、小蝦皮用水洗凈，如怕咸可用水略泡一會。
2、濾干水分放入保鮮袋，再在袋里放入適量淀粉，手抓住袋子兩邊晃動，直至每個蝦皮身上涂勻淀粉。
3、中火下油鍋炸至金黃出鍋。油炸蝦皮，把大家都認為沒有用的蝦皮制作成一道美味，同時蝦皮經過油炸后，爽脆彈牙，香氣十足，讓人大流口水。大家是不是都想親手制作這道菜?。口s緊按照以上步驟一展身手吧。最后小編要提醒大家在制作過程中要注意安全。
