?市場上賣得很好的餅品種較多，味道很香，很多老年人或是小孩非常喜歡吃，其價格也是各不相同，很多喜歡餅的就喜歡自己學著做，只要多做幾次，味道也可以跟賣的相比，現(xiàn)在網上有很多關于餅的做法，人們在了解的時候發(fā)現(xiàn)做起來有些困難，為此我們把制作細分了，希望人們可以學會，那么香掉牙千層餅的做法主要有哪些呢?

香掉牙千層餅的做法一

原料：

面粉500克，鹽5克，豬大油些許。

做法：

1、燙水至80度，活一多半面粉，注意要柔軟的感覺。

2、面稍微涼，兌涼水活剩下的面。關鍵一定要柔軟(此處應最注意)，醒面20分鐘。

3、面板鋪開，把面攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在面皮上。

4、把面皮從一端開始卷起，搓成直徑4-6公分的面卷，然后從兩端開始，相反方向，對卷，卷到中央，疊放起來，均勻的攤至5-8毫米厚度。

5、鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進鍋里，慢火，反復，直至熟透，起鍋即可。

香掉牙千層餅的做法二

原料：

面粉200克，酵母1克，水125克、油30克，鹽2-3克(根據(jù)個人口味可以添加香料如花椒粉、八角粉、五香粉等等)

做法：

1、將所有原料揉成光滑柔軟的面團，收圓入盆，發(fā)酵至兩倍大。

2、將輔料中的面粉，油和鹽混合均勻成"油酥"。

4、鋪撒薄粉，輕輕搟開搟薄，粗頭搟成稍寬大的面片，其余的搟成等寬。

(邊搟邊輕輕抻，這樣可以使面皮更薄，層次也越多越薄。)

5、均勻刷上油酥，寬大端的邊緣留出不刷(以利后期粘合)。

6、從一端開始疊起，寬度與長條的寬度相等(即疊出接近正方形的面片)。

(邊疊邊輕輕抻，使層次多且薄。)

7、最后用寬大端的多余面皮兒包住側面，捏緊。

8、松弛10分鐘，輕輕搟開搟薄成餅坯。