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微波爐蒸水蛋的做法是什么?

作者:xmdgz  時間:2015-08-08 19:18:44  來源: 大眾養生網

嫩嫩滑滑的水蛋可是很多人的最愛,尤其是孩子們更是愛不釋手,那么微波爐蒸水蛋的做法是什么?很多人在做蒸水蛋的時候總是會把雞蛋燉的太老了,這樣吃起來就不嫩滑了,此時可以借助一個很好的制作工具,就是微波爐,定好時,完全可以制作的很成功。

蒸蛋羹許多人掌握不好火候,不是蒸老了,就是沒熟。用微波爐更不好掌握了。其實,蒸雞蛋羹嫩不嫩的關鍵,就是往雞蛋里倒入水。(注意:最好是白開水,即涼白開;否則,生水或尚有熱度的熟水都不易使雞蛋羹成形),水和雞蛋的比率是2比1。

加入適量的鹽,大約是一茶匙,具體還要根據雞蛋大小及水量稍作添減。(千萬不要忘記放鹽,否則雞蛋無法凝固)。接著朝一個方向攪拌均勻。然后,就可以放微波爐里了。放進入時容器上可以不蓋蓋兒。用高火(或800瓦),加熱2分20秒左右。加熱時,盡量遠離微波爐,因為微波爐有微量的輻射。

在加熱期間,可調制雞蛋羹的調料。在碗里倒入適量的醋、醬油、香油、胡椒、鹽和味精。攪拌均勻。調料做好了,雞蛋羹也蒸好,拿出來時小心別燙著。整個過程不超過5分鐘,關鍵是‘白開水’及‘適量的鹽’,經驗多了,就會越做越好吃。

微波蒸水蛋材料:雞蛋一個60克、冷開水120克。料酒1茶匙(5ml)、鹽1/2茶匙(2克)、蒸魚豉油少許。

做法:

1、雞蛋一個打散在碗中,加入兩倍的水攪拌,加入料酒和鹽;

2、攪拌好,過濾到蒸蛋的容器中;

3、蓋子放在上面,不用壓實。放微波爐里高火轉兩分鐘即可。

通過上面的介紹,大家對微波爐蒸水蛋的做法是什么也都很清楚了,要想吃到又滑又嫩的水蒸蛋,還是要掌握方法與技巧的,同時在時間的把握上也不可忽視,燉的時間太短,會影響彈性和質感,燉的時間太長則會太老,對此要認真對待。

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