蓮花菜具有非常豐富的營養，餐桌上也頻繁地出現了關于蓮花白的菜肴，許多店主利用了它可以開胃的功效，在吃火鍋的時候，常常會上一道涼拌蓮花白，它看起來非常的不起眼，但是開胃的效果卻十分的好，它的味道是酸辣甜脆俱全，確實是一道好菜，讓人吃了后食欲大增，許多小孩子都不喜歡吃飯，這讓媽媽十分的困擾，可以用這道菜來給小孩子開胃，吃的多自然就長得快，所以，媽媽們，別擔心，我來為你們解開這個困擾，跟著我一起來做這道菜吧!

涼拌蓮花白的做法是什么?

蓮花白叫卷心菜，又名圓白菜、洋白菜、包心菜等。昆明人習慣把叫做它蓮花白。還有一種紫色的卷心菜叫紫甘藍，營養功能基本上和蓮花白相同。它屬于甘藍的變種，在我國各地都有栽培。

在對抗疾病時，卷心菜盡顯才能，排行名列前茅。對人體抗衰老，抗氧化的效果尤為突出。卷心菜中含有豐富人體所需的營養素，如：視黃醇、維生素C、鉀、鈉、鈣等元素。這些營養素對人體有極大的保護作用。多吃卷心菜，還可增進食欲，促進消化，預防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

食材與做法：蓮花白四分之一棵，洗凈切片，滾水燙一下撈起瀝干，放入鹽腌制五分鐘，加入白糖適量，再腌制十分鐘，然后倒適量白醋(根據各人喜好覺定多少)拌勻，放置冰箱兩個小時，取出后加入切小段的小米辣，澆上少許花椒油拌勻裝盤即可上桌食用。

卷心菜特別適合動脈硬化、膽結石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。

但是，患有皮膚病和眼疾者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質硬，所以脾胃虛寒的人不宜多食。

以上內容便是對于涼拌蓮花白的具體做法，涼拌蓮花白有很多的作用，它雖然適用于大多數人，但是患有皮膚病和眼疾病患者千萬不能食用哦，即使它再好吃，也要拒絕。困擾的媽媽們，這道菜的做法你學會了嗎?快動起手來做給你的孩子吃吧，每天飯前一道涼拌蓮花白，保證讓你的孩子不在不喜歡吃飯，身體個棒!