煎餅果子有很多食客都是愛吃的，但是有不少人都不怎么知道怎么做這種食物的。我們都知道好的飲食對于很多人來說都是比較好的，而且還會有很多營養價值的。為了讓大家在家能食用到綠豆煎餅果子，我們就要認識一下綠豆煎餅果子的做法。那么到底綠豆煎餅果子的做法是什么?

綠豆味甘、性涼，歸心、胃經;具有清熱解毒，利尿、消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效;主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

適用的人群有：

1.適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用;

2.綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食

難度：配菜(中級)

時間：30-45分鐘

主料

綠豆面25克油條3根

雞蛋3個生菜4片

中筋面粉60克

輔料

甜面醬適量蔥花少許

辣醬適量

1.綠豆面、面粉混合均勻后，分幾次加入150克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的面糊。

2.鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底，關火。用勺子向鍋內舀入適量的面糊，立即轉動鍋體，使面糊均勻鋪滿鍋面。

3.這時將火打開，中小火讓面糊慢慢凝固，打入一只雞蛋。

4.鏟子戳破雞蛋，使蛋液均勻鋪在餅面，放入蔥花，一面煎好后把餅翻過來再繼續烙制直到餅成熟，用刷子刷上甜醬，愛吃辣的可以再刷點辣醬，放入一片生菜再放入油條一根(我還放入一根腸)。

5.卷起來，享用吧。

小貼士

1.綠豆可與大米、小米摻和起來制作干飯、稀飯等主食，也可磨成粉后制作糕點及小吃;

2.綠豆中的淀粉還是制作粉絲、粉皮及芡粉的原料，此外，綠豆還可制成細沙做餡心;

3.用綠豆熬制的綠豆湯，更是夏季清熱解暑的飲料;

4.綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭遇到破壞，降低清熱解毒功效;

5.綠豆忌用鐵鍋煮。

6.服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效;

7.未煮爛的綠豆腥味強烈，食后易惡心、嘔吐;

8.綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功，夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失量多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充礦物質，對維持水液電解質平衡有著重要意義;