奶油芝士蛋糕，是很多人都喜歡吃的一種蛋糕，這種蛋糕可以說從口味方面，從營養方面，從感官方面，都能讓很多人接受，認可，所以很多想制作奶油芝士蛋糕的人，為了能讓自己在家也能學會制作這種蛋糕，想了解一下奶油芝士蛋糕的做法步驟，下面就詳細做了介紹，你可以全面了解一下。

奶油芝士蛋糕的做法

食材

蛋糕底：黃油40克，細砂糖40克，低筋面粉45克，雞蛋25克，蛋黃1個，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，酸奶20克

芝士頂：奶油芝士(creamcheese)135克，細砂糖50克，雞蛋1個，酸奶80克，香草精1/2小勺(2.5ML)，南瓜籽仁適量。

?烘焙：需兩次烘焙，詳見制作過程

方法/步驟

1黃油軟化后，加細砂糖，用打蛋器打發至體積蓬松，顏色變淺。

2分兩次加入雞蛋，繼續打發。每一次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。

3加入蛋黃，繼續攪打均勻。

4攪打完成的黃油應該呈現蓬松、細膩的質地。

5篩入低筋面粉和泡打粉的混合物(此時不需攪拌)。倒入酸奶。

6用橡皮刮刀拌勻，使面粉和黃油完全混合在一起，成為面糊。

7將面糊平均倒入12個麥芬模具，放入預熱好上下火180度的烤箱，中層，烤15分鐘，烤到表面微金黃色即可出爐。

8接下來制作芝士糊。奶油奶酪室溫軟化(或隔水加熱軟化)以后，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑。

9分兩次加入雞蛋，攪打均勻。

10倒入酸奶，繼續攪打均勻。

11倒入香草精，攪打均勻，成為芝士糊(全程使用電動打蛋器即可)。

12將打好的芝士糊倒入出爐的蛋糕表面。

13在芝士糊頂部放上一些南瓜籽仁作為裝飾(或放上你喜歡的其他堅果碎)。

14將模具重新放入烤箱，將溫度降為160度，中層烤15分鐘左右即可出爐。出爐后的蛋糕，完全冷卻后再脫模，放入冰箱冷藏可保存3天左右。

想要做出讓自己滿意的蛋糕，而且口味營養都能達到正宗做法的標準，那么首先要對以上的介紹，全面的了解一下，了解一下奶油芝士蛋糕的做法步驟，讓自己通過購買食材，通過以上制作的步驟，也能制作出來的奶油芝士蛋糕，在很多方面都能達到正宗的標準。