蛋黃也就是雞蛋內部發黃的一部分，而且最重要的是雞蛋里面多數的蛋白質都存在蛋黃里面，蛋黃中還富含非常豐富的維生素，經常食用一些對于我們的身體都是非常有好處的，尤其是咸蛋黃，很多朋友平時都喜歡食用一些，但是卻不知道怎么吃效果最好，那么咸鴨蛋黃怎么吃效果最好呢？
將熟咸蛋搗碎，與適量焯過水的豆腐一同拌和，再加入適量的糖、醬油、味精等調料拌勻，食之清淡軟嫩。
2、陳醋燜咸蛋將咸蛋的一頭外殼輕輕敲破，用竹筷在蛋白、蛋黃上戳幾個洞，再取少許陳醋和味精用幾滴溫開水調勻，注入小洞內，然后用適量面粉糊將蛋殼破口處封好，入鍋隔水蒸熟。取出后食之，鮮而爽口，口味獨特。
3、金衣鴛鴦蛋取一只煮熟去殼的咸蛋和一只剝殼洗凈的松花蛋，分別將它們切成小塊并一同放入碗內，再磕入2只鮮雞蛋清拌勻，上籠屜稍蒸。待蛋清凝固后，再將剩下的2只鮮雞蛋黃打爛，加入適量精鹽，味精等調料拌勻后倒入籠屜內再蒸約5分鐘-6分鐘，然后取出晾涼，切成小片盛入盤內，清香適口，別有風味。
4、咸蛋節瓜魚尾湯取節瓜380克，咸蛋2只，鯇魚尾300克，姜1片。將節瓜刮皮洗凈、切塊，魚尾洗凈抹干水，放少許鹽腌15分鐘；燒熱鍋，下油一湯匙，放入姜及鯇魚尾，煎至兩面微黃，蘸酒半湯匙；咸蛋洗凈，打開盛碗中，蛋黃蛋白分開；將材料一起放入煲里(留咸蛋白備用)，加水適量，旺火煮沸后，改用文火煲至節瓜熟，下咸蛋白拌勻即成。對熱不退、干咳無痰有食療作用
咸蛋黃的吃法也就是上文所講述的一些了，此外還有更多的吃法，咸蛋黃的營養價值極其豐富，而且經常食用一些對身體也是非常的好的，吃法也比較多，平時在加重就可以自己制作，非常的簡單的，但是咸蛋黃也不可以多吃的哦！
