有些人剛剛開始自己的做飯之旅，太復雜的菜可能對于他們來說有些困難。但是他們也想在簡單的飯菜中吃出美味來，所以會一些家常菜的制作也是非常的有必要的，不要求高大上，但是平淡中也應該具備色香味。下面，小編要為大家介紹的就是有葷有素的搭配米飯吃的家常菜。
燒腐竹
1、事先將腐竹泡軟，切成4厘米長的段勺內加底油30克燒熱，放入姜絲熗鍋。
2、加花椒水15克、湯、醬油、精鹽、白糖燒開放入腐竹段，用小火燒透汁濃時，腐竹已味，加味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡，淋明油出勺裝盤。
花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。
炒土豆絲
1、土豆切絲，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的時候就不很沾鍋了。
2、炒鍋放入適量油，炒蔥花，炒出香味。
3、放入土豆絲炒，如果太沾鍋就放點水。加鹽。
4、炒熟后放點蒜末，再翻炒兩下，出鍋。還可以加點味素。要是喜歡酸的就加點醋。
蘑菇炒肉
材料：鮮蘑菇750克、豬瘦肉120克、香菜20克。調料：蔥絲、姜絲、鹽、料酒、水淀粉、味精、植物油各適量。
做法：
1、將鮮蘑菇去蒂洗干凈，切成小塊，香菜擇洗感覺，切成段，豬瘦肉洗凈，切成小片。
2、炒鍋置大火上，倒油加熱，放入蔥絲、姜絲爆香，下肉片，烹入料酒，翻炒至半熟時，下蘑菇，加入鹽炒至蘑菇熟時，加入味精，香菜段調味，用水淀粉勾芡盛出即可。上述的三種菜肴，都是非常普通的額家常菜，食材常見，做法簡單，但是如果能夠做好了，也是可以讓自己感受到舌尖上的美味的。美味的食品不是以過程是不是復雜作為衡量的標準，而是以是不是具備色香味，只要自己用心去做，簡單的食材也可以做出美味佳肴的。
