肉片鍋巴是一道餐桌上的美食，深受廣大人民群眾的喜愛，而且制作的方式也很簡(jiǎn)單，事老少皆宜的食品，鍋巴的味道很鮮美，營(yíng)還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，通常由大米、黃豆、小米這些材料制成，也是受人們喜愛的小食品之有些家庭還制作鍋巴出售，也是一種賺錢的方法，下面是小編找到的關(guān)于肉片鍋巴的做法。
1、豬里脊肉去盡白筋，橫切成薄片，用鹽、胡椒粉、料酒、味精拌勻;并用蛋清豆粉掛漿。
2、冬菇去蒂片成片，玉蘭片片成片。蔥切成節(jié)，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。鍋巴掰成5厘米見方(或圓形)的塊。用醬油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、鹽、水豆粉加鮮湯對(duì)成芡汁。
3、炒鍋置火上，下豬化油燒熱(約180℃)，將肉片入鍋炒散，滑熟，倒入漏勺。鍋內(nèi)留底油，下冬菇、玉蘭片，泡辣椒、姜，蒜、蔥，稍炒，下肉片炒勻，烹入芡汁，下豌豆苗，稍收，起鍋裝碗，鍋巴入燒沸的素油鍋中，炸至黃色。浮起即撈起，裝入窩盤，并澆上少量沸油，將鍋巴和炒好的肉片同時(shí)上桌，趁油燙迅即將肉片淋于鍋巴上即成。
豬肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需要的脂肪酸，而且還能夠提供血紅素并且能改善貧血;尤其是缺鐵性的。所以它是補(bǔ)血的好食材，豬里脊肉里面含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。
所以說，一般人群都可以吃，因?yàn)樗缓哪懝檀己椭颈容^少，所以可以吃，因?yàn)槿馄伆椭械娜饩褪遣捎秘i肉。由于現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣越來越不規(guī)律，因此可以考慮改善一下伙食，多吃些對(duì)身體有益的食物，尤其是老人家，多補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)是非常好的，而且豬肉里還富含豐富的維生素，可以增強(qiáng)人體的抵抗力。
