在香港的大街小巷都可以看到一種美味的小吃——雞蛋仔，金黃的色澤，濃濃的蛋香，獨(dú)特的口感，可愛(ài)的外形，這都讓雞蛋仔稱(chēng)為香港的超人氣小吃，那么我們自己能不能做出來(lái)這種美味的雞蛋仔呢？下面小編就來(lái)向大家介紹一下雞蛋仔的做法，大家要認(rèn)真的學(xué)習(xí)哦。

主料：白砂糖80克、雞蛋100克、清水100克、玉米油50克；

輔料：低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克。

制作過(guò)程：

1、將低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克中的三種粉類(lèi)提前過(guò)篩備用；

2、白砂糖80克、雞蛋100克，雞蛋磕開(kāi)放入一個(gè)較大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器將其打發(fā)；

3、接著將清水100克倒入打發(fā)的蛋液中，用蛋抽將其打勻；

4、接著將玉米/50克倒入，繼續(xù)用蛋抽將其打勻；

5,、將步驟1中的粉類(lèi)一次性倒入，用蛋抽將其拌勻后靜置15分鐘；

6、將雞蛋仔模具放在燃?xì)庠钌项A(yù)熱，接著刷上一層油

7、用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒?jié)M即可

8、合上模具后，翻一下面，加熱30秒

9、接著再翻個(gè)面烤1-3分鐘，然后另一面也再烤1-3分鐘；

10、關(guān)火后將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將面糊制作完成即可

1、將面粉、發(fā)粉、吉士粉、生粉等同篩勻。

2、蛋、糖打起，加入奶水打透。

3、將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內(nèi)、打透成面糊，最后加入油拌勻30分鐘後備用。

4、將雞蛋模兩面燒熱，注入面糊至八分滿。

5、將模夾緊搖勻，反轉(zhuǎn)置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。