酸菜的酸爽，我相信不僅僅是小編一個(gè)人喜歡，所以在小編推薦了那么多的以酸菜為主料的美食后，還是意猶未盡，今天要繼續(xù)為大家推薦酸菜的美食了，誰讓酸菜是我們共同的喜好呢?而酸爽的感覺，更是一吃就會(huì)上癮的。今天，小編要為大家推薦的是酸菜魚骨湯，希望能對(duì)朋友們的胃口。
食材
·主料：魚骨200g酸菜150g
·輔料：黃花菜10g姜片3片蔥花適量
方法/步驟
1.1
1.材料
草魚骨、黃花菜、酸菜、姜片黃花菜提前泡水后，擠干水分備用酸菜沖洗干凈，擠干水份魚骨沖洗干凈瀝干水分。
2.酸菜切絲
3.鍋里下少許油燒熱，下酸菜和黃花菜一起翻炒。
4.加入少許糖再翻炒均勻后上碟備用。
5.鍋里下油燒熱，加入姜片和魚骨煎。
6.兩面煎到變色后加入一瓶蓋花雕酒。
7.再加入少量生抽。
8.倒入炒過的黃花菜和酸菜一起炒均勻。
9.加入適量的水。
10.大火煮開轉(zhuǎn)中火10分鐘。
11.10分鐘后即可上碟，撒上蔥花即可。注意事項(xiàng)
·1、黃花菜和酸菜先炒再煮湯會(huì)更美味。
·2、炒的時(shí)候加入一些糖，其他調(diào)味不要，因?yàn)樗岵藟蛳獭?/p>
·3、因?yàn)榧弭~骨的時(shí)候有加入生抽，整個(gè)湯煮好后，嘗嘗味道，不夠咸，再下一點(diǎn)鹽調(diào)味。
·營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩;不但能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機(jī)酸，它被人體吸收后能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，同時(shí)，白菜變酸，其所含營(yíng)養(yǎng)成分不易損失。
買了一條魚，魚肉可以是一種做法，剩下的魚骨就可以制作酸菜魚骨湯了，一條魚兩種不同的吃法，風(fēng)味是完全不同來，而且還可以做出一個(gè)湯來，既可以讓家人吃好，而且還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，會(huì)做這樣菜的人，真的是一個(gè)過日子的好手啊。
