酸蘿卜煮魚(yú)是一道酸酸辣辣口感非常棒的川菜，口味酸酸甜甜，又有點(diǎn)辣，而且里面加了酸菜和蘿卜，營(yíng)養(yǎng)搭配的很合理，不僅有魚(yú)肉的蛋白質(zhì)和維生素，而且酸菜和蘿卜中還含有很多的微量元素，比如鋅元素、鐵元素、鎂元素等等。那么到底酸菜蘿卜魚(yú)怎么做呢？下面我們就來(lái)介紹一下做法。

酸蘿卜煮魚(yú)的做法所需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)味料：草魚(yú)蒜花椒小米椒蔥三花淡奶鹽白醋雞汁胡椒粉酸蘿卜。

酸蘿卜煮魚(yú)的做法：

1.將鍋燒熱后放入蒜末、花椒和泡椒，爆炒出香味

2.放入蔥白，鹽、胡椒粉和酸蘿卜

3.再放入淡奶、白醋、雞汁和魚(yú)骨，用小火煮一刻鐘

4.煮好后撈出讓如碗里，將魚(yú)片放入湯鍋中

5.大火煮幾秒鐘后倒入盤中

6.鍋里倒入適量油，燒熱后放入干辣椒和花椒

7.爆出香味后澆在魚(yú)肉上趁熱吃就可以了。

酸蘿卜煮魚(yú)的做法貼心提示：

1.買回來(lái)的草魚(yú)先去頭去尾后切成片，然后洗干凈，擦干水后放入適量鹽、雞精和適量油。

2.放了淡奶的口感會(huì)更棒哦。

原料：

草魚(yú)650克、毛哥酸蘿卜老鴨湯燉料3/4包。

做法：

1、請(qǐng)店家宰殺好并去到腥線后洗凈，切成3厘米厚的塊兒，用一個(gè)檸檬汁腌制10分鐘；

2、炒鍋燒到足夠熱，加油熱一下，放入魚(yú)，不用翻動(dòng)，感覺(jué)一面煎好即可；

3、倒入開(kāi)水，鍋滾開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，撇去浮末；

4、將3/4袋毛哥湯料加入鍋中，大火燒開(kāi)改小火，燉30分鐘。出鍋后放上香菜。

提醒：

1、根據(jù)自己的口味，口輕的話可以少加一些毛哥湯料。我個(gè)人感覺(jué)一條700克的魚(yú)用3/4調(diào)料包口味即可。