韭菜盒子，是一種以面粉，韭菜加生豬肉或雞蛋為主要原料加工制作而成的食品小吃。因為韭菜盒子有特別好看的花邊，使韭菜盒子不僅樣子看起來好看，味道特別的好吃。韭菜盒子大家都會做，平常也許也會經常吃，但是有的人會感覺韭菜盒子的花邊怎么捏也捏不好，捏的一點也不漂亮，那韭菜盒子的花邊怎么捏呢？
面團：中筋面粉200克，溫開水120克
餡料：韭菜、雞蛋、腐竹、蝦皮、鹽、香油、美極鮮味汁
一、面粉加溫水揉成光滑的面團，蓋濕布醒15分鐘二、醒面的期間，準備做餡的材料，韭菜洗凈、雞蛋打散、腐竹提前泡發(fā)、蝦皮淘洗干凈三、韭菜切碎，加香油拌勻，這一步很關鍵，用香油先拌過的韭菜，調餡時加鹽就不會下水了四、雞蛋加少許鹽、料酒打散后炒熟盛出五、炒雞蛋的鍋倒入切碎的腐竹，炒干水份六、雞蛋剁碎晾涼七、將所有處理過的材料加鹽、雞精、美極鮮味汁調勻（也可加五香粉或胡椒，根據(jù)口味調整）八、操作臺灑干粉，醒好的面搓成長條，分割成小劑子。九、搟成中間略厚邊緣薄的圓片，比餃子皮厚一點十、包入餡料十一、捏緊收口，這樣就可以拿去煎了，如果想拗個造型，往下看十二、從右邊的一角折起來，將折疊處的上方捏緊注意是上方，不要捏下面啊，不要捏死了十三、從這個角度看，捏這里十四、同樣，將剛才捏的地方折起，捏上面部分十五、這樣一折折地捏上去十六、平底鍋坐油，擺上盒子，蓋上鍋蓋，一面煎至微黃時，小心地翻面，蓋上蓋子繼續(xù)煎直至兩面都呈金黃色十八、用香油預抖過的韭菜調的餡，即使到最后?都不會下水的這樣一個個美味的帶有漂亮花邊的韭菜盒子就完成了，大家有沒有蠢蠢欲動的想法呢，動手試試吧，看看捏出來的花邊是不是會比以前捏的漂亮好多呢，而且韭菜盒子的做法還很簡單呢，韭菜的香味有極容易挑動人的食欲哦，沒事就換個花樣，做做學的這道韭菜盒子，也許會讓家人胃口大開呢。
