夏日的荷花別樣的美麗動人，婷婷玉立在水中央，大家很多人都只想到了荷花的美艷，但是，扎根在泥土里的蓮藕也是十分好的，蓮藕可供人體食用。蓮藕的清熱解毒的功效很明顯。夏季的時候除了冬瓜還有蓮藕可以可以解暑消暑的哦，下面來告訴大家怎么做涼拌蓮藕。
涼拌蓮藕
做法一：材料：
蓮藕300克，姜絲10克，辣椒1條，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1茶匙，香油1茶匙
步驟做法：
1.蓮藕洗凈，用刀刮去較黑的外皮，再切成薄片，以滾水汆燙一下，撈起以冷水沖涼再瀝干水份;辣椒切絲備用。
2.將作法1的蓮藕片置于盆中，加入姜絲、辣椒絲及鹽、糖、白醋后拌勻。
3.最后加入香油混拌均勻即可。
做法二：材料：
蓮藕400公克，水梨1個，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個，芝麻1大匙，糯米粉1/2杯，甘草汁1/2杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許
步驟做法：
1.糯米粉以少許水調勻并以小火煮成稠狀;水梨去皮及核，切絲;青、紅辣椒洗凈，去籽切絲;紅棗去核切絲;山芹菜切小段，燙熟備用。
2.蓮藕洗凈去節，以醋浸泡約3分鐘，切成2～3mm片狀。
3.所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。
中醫認為藕性寒、味甘。生用，具有涼血、散淤之功，治熱病煩渴、吐血、熱淋等;熟用能益血、止瀉，還能健脾、開胃。
以藕為主的單驗方在臨床上應用較廣，有很好的效驗。比如鮮藕汁，每日早晚各服半杯，治肺結核出血、產后出血、鼻流血。另外，生藕搗絞取汁，加蜂蜜適量，攪勻，分次服，治熱病煩渴不止。
涼拌蓮藕這就做好了，是不是很簡單呢？蓮藕還具有中醫藥的價值呢。能夠散熱、涼血，有效緩解血熱血虛等情況。在醫學生上還頗有用處。孩子不愛吃飯的時候，吃蓮藕還可以健脾開胃的哦，炎炎夏日絕對不可以錯過這一道美食的。
