我們北方人喜愛面食，在我們家鄉，每家每戶都會經常吃韭菜盒子或者韭菜茄盒子。而且每家的口味都不一樣。就比如我每次去我閨蜜家都會更喜歡他們家的味道，后來上學去了南方，很難見到這幾樣菜了。今天我想將這道風味教給大家，希望更多的南方人也來了解我們北方的面食。

1長茄切成片，兩個片之間要連著一點，這樣才容易加上菜

2韭菜切好與蝦皮混合，加入味達美、老抽、香油、花椒面、胡椒粉等攪拌均勻

3面粉放入碗中，打入三個雞蛋

4加入淀粉

5混合均勻

6將茄子中間加入韭菜餡

7放入面糊中整個四周都掛上面糊

8放入電餅鐺中烤五分鐘就可以結束了

材料

茄子，韭菜，雞蛋，蝦米，白面，鹽，花椒面，雞精

1、溫水燙面，醒一會。

2、把1根茄子切碎，加鹽鹵出水，備用。

3、油鍋炒蝦米，再加雞蛋炒碎，備用。

4、韭菜提前洗好切碎，加入各種東東，少放一點鹽、花椒面、油、雞精拌勻。

5、搟皮，包盒子，放在鍋里，煎吧，少放一點油就可以。

1準備好所有的食材。

2面粉加入適量的清水和成面團醒置15分鐘。

3韭菜摘洗干凈瀝干水分切碎。

4香干也切碎備用。

5雞蛋打散入鍋炒熟備用。

6所有材料放入盆中，加入鹽，糖，胡椒粉，鮮辣粉，雞精，香油。

7所有材料拌均勻成為餡料備用。

8醒置好的面團揉均勻。

9搓條再切成等份小面團。

10取一份搟圓皮放入餡料。

11一邊面皮折疊過來邊緣按緊。

12在用刨皮花刀壓出花紋。

13平底鍋稍倒油放入韭菜盒子煎至。

14兩面金黃餅熟即好。

好了，好吃美味的韭菜茄盒子以及韭菜盒子的制作方法我都教給大家了。雖然兩種食物聽起來很相似，但是風格迥異，千萬不要誤會是一種面食哦。還有，兩種食物的制作過程中用料都沒有固定比例，大家可以按照自己的口味去選擇用量。