其實，鴨翅它的制作方法是比較多樣的，在平時可以根據(jù)自己的飲食習慣，以及對于食物的偏好選擇合適的烹飪方法，然后添加一些適量的輔料做成適合自己胃口的鴨翅。比較常見的對于牙齒的制作方法主要有紅燒鴨翅以及酸辣鴨翅。下面，小編就來介紹這兩種，鴨翅的制作方法。

紅燒鴨翅

紅燒鴨翅屬于家常菜譜，主要原料是鴨翅；工藝是紅燒，制作簡單。

原料：鴨翅；

配料：蔥和姜；

調(diào)料：花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角、花生油、糖、鹽、料酒和醬油。

做法：

1、鴨翅清水略洗一下，從翅膀關(guān)節(jié)處斬斷，大的那根每面都用刀劃個2、3刀，容易入味。

2、放進鍋里大火燒開，撈出浮沫。

3、鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下。

4、加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅。

5、開大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燒。

酸辣鴨翅

主料：鴨翅600克

輔料：蘿卜50克辣椒(青、尖)70克

調(diào)料：姜20克鹽5克紅糟20克淀粉(玉米)10克蔥白25克大蒜20克雞精3克醬油14克蠔油20克植物油60克各適量

酸辣鴨翅的做法：

1.鮮鴨翅去盡殘毛，洗凈，從關(guān)節(jié)處斬成段，放入沸水鍋內(nèi)氽除血水，撈出；

2.青辣椒去蒂、籽，切成滾刀塊；

3.蘿卜泡酸切成滾刀塊；

4.姜切片，蔥白切段，大蒜切粒；

5.沙鍋置火上，加入高湯、姜片、蔥白段、鴨翅燒沸，撇去浮沫，改用微火加蓋燜熟；