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三鮮餡餃子的做法大全包括什么

作者：xiaobao2 時間：2015-08-12 06:25:29 來源：大眾養(yǎng)生網(wǎng)

??一般的三鮮餡餃子都是由韭菜、豬肉、雞蛋為餡。不過也有一些人喜歡在餃子里加入豆腐、蘑菇、魚餅這些食物，這樣會讓餃子的味道更加鮮美。除了這些，三鮮餡餃子還包括羊肉芹菜餃、皮蛋豬肉餃、青菜牛肉餃這些。三鮮餡水餃的制作方法還是比較簡單的，接下來我就介紹一下三鮮餡水餃的幾種制作方法。

??三鮮餡餃子一：瘦肉切成小丁；蝦仁切成段；韭菜瀝干水分后切碎；三種原料放在一起，先放油輕輕拌勻，先放油是為了減少菜汁，易于包。然后加適量鹽和味精，少量醬油和料酒再次拌勻。剩下的工作就是包和煮了。注意拌餡料時動作要輕，否則韭菜容易攪爛糊并且變味。??三鮮餡餃子二：豬肉400克，雞蛋200克，蝦仁20克，水發(fā)木耳100克。香油30克，醬油100克，精鹽10克，味精5克，蔥末25克，姜末10克。將蝦仁用開水泡上，木耳擇洗干凈；再將豬肉、蝦仁、木耳分別剁碎成末、雞蛋磕入盆內(nèi)。加少許油炒散待用。將肉餡放入盆內(nèi)，加入醬油攪拌均勻，再分4次添入240克水，朝一個方向用力攪打，待肉發(fā)粘成稠糊狀時，加入蔥姜末、海米末、木耳末、熟雞蛋、精鹽、味精、香油，拌勻成三鮮餡。??三鮮餡餃子三：豬肉末300克，鮮蝦仁150克，韭菜200克，姜末適量，雞蛋1個，鹽，糖、雞精、料酒、香油。在豬肉中加入姜末，分次少量地加水，順一個方向攪拌，直至肉末富含水份，變得黏稠上勁；往豬肉中加入雞蛋，適量的鹽，糖、雞精、料酒再充分?jǐn)噭颍辉偌尤脒m量的香油，再攪勻；將蝦仁洗凈，切大粒，加入豬肉末中攪勻；將韭菜切碎，加入肉末中攪勻即成。制作關(guān)鍵：打肉餡時，水要分幾次加入，不要一次加足，否則餡打不粘稠。泡蝦仁的水不要倒掉，可當(dāng)水打入肉餡內(nèi)，這樣可使餡更鮮美。

??一般來說用韭菜、豬肉做的三鮮餡餃子是比較受歡迎的，不過有很多人都是買超市里的三鮮餡速凍水餃，看了這三種制作方法之后，就可以試著自己在家動手制作，而且三鮮餡水餃中的餡料都是富含多種維生素和蛋白質(zhì)的，可以滿足大家平常的營養(yǎng)需求。

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