?驢肉中營養豐富，含有8種人體必需氨基酸。營養價值非常高。驢肉的口感要遠遠比豬肉更好，營養更加豐富。可以預防動脈硬化，高血壓等疾病，是一種保健食材，所以平時要多吃驢肉，尤其是身體虛弱經常患病的人群，可以起到強身健體預防疾病的作用。驢肉中含有豐富的鈣質，可以治療老年人骨質疏松，小孩子佝僂病等。
做法:
1.驢肉和驢骨頭用清水洗凈;香蔥洗凈打結，生姜洗凈拍松，香菜洗凈切末;
2.將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結、生姜、大料同煮，驢肉至肉爛時撈出，切片;
3.待湯汁呈乳白時，再放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
注意
湯汁醇厚，驢肉鮮嫩。煮驢肉時可稍加一點白酒，驢肉會熟爛得更快。
白菜粉絲燉驢肉
白菜粉絲燉驢肉材料:
白菜350g，粉絲300g，凈熟驢肉500g，雞湯、精鹽、紹酒、味精各適量。
做法:
白菜、粉絲焯水后墊在沙鍋底，驢肉切成片擺在白菜、粉絲上，再加入雞湯、紹酒燉至驢肉酥爛，用精鹽、味精調味即成。
操作要領
白菜不宜過爛。
最好能用原汁驢肉湯。
?制作方法簡單營養豐盛，對于疾病的恢復有很大幫助，可以當做病人恢復期的營養餐，小孩子正是長身體的時候，平時多吃驢肉可以補充鈣質。對于正常人可以起到預防疾病的作用。所以經常在家做一做，用不同的方法，給家里人補一補身體可以少得病。
