茴香，是人們經常用到一種調料，而茴香的功效和作用也太多，茴香還有止痛的功效，而茴香用來做餃子的話，味道是很香的，茴香制作餃子的時候方法非常的多，餃子是東北喜歡吃的一種食物，當然這個茴香餃子跟東北也是離不開關系的，只有東北人做出來的餃子才是更美味的。下面我們一起來看看這個茴香素餡包子的各種做法有哪些。

做法一

對于茴香餃子餡的制作，我們要先挑選好茴香和豬肉，然后將它們進行剁碎，最后加上一些配料，你們就可以來制作茴香餃子餡了。現在就讓我們一起去看看茴香餃子餡的做法大全吧。

餃子深受中國人民喜愛的傳統特色食品，食品市場調研報告提到，餃子又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。許多人喜歡吃餃子，可是餃子的包法卻很少有人知道，餃子的包法很多，茴香餃子就是其一，茴香餃子的包法有很多種，下面介紹餃子的包法及茴香餃子餡的一些包法：

步驟/方法

1、先和面。在面里放個雞蛋和面會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發;

2、做肉餡兒。我懶就從超市買的肉絞的餡兒，大家也可以自己剁肉餡，吃著更好吃。往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油，我還加了點兒魚露，用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水，最后放醬油，攪拌至粘稠就可以了。然后放入蔥姜末;

3、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中;攪拌均勻了，準備做劑子，包餃子;

4、做劑子，搟皮兒;

將新鮮的茴香擇好，洗凈，切碎，(越碎越好)。把肉也切成肉丁，放在一邊待用。大蔥剁碎。

5、將油燒熱，放入切好的肉丁，攪拌均勻，直到變色，肉不宜太老，放入大蔥，攪拌直至可以問道蔥香味，關火，放入事先切好的茴香和調料，攪拌均勻。放置一會，(為了味道充分散發出來。)

6、包餃子，看看這壯觀的場面吧!

7、煮熟、吃。

做法二

1.將一塊梅肉打成粗肉糜,然后加料酒、鹽、少量糖調味，不斷加水廚師機打至肉上漿，拌入用花椒和干茴香炸過的熱油，放冰箱冷藏

2.揉了250克的生粉，最后還是怕受不了那個味道，面團分成了兩份，一份做茴香苗肉包，一份做紅豆芝麻饅頭

3.發酵的時間，茴香苗洗凈切末，加少許鹽腌至出水，擠干水分，和肉糜一起拌勻。然后就是包啦