???蒜苔炒腰花是一道十分常見(jiàn)的菜肴，主要是蒜苗和腰花。蒜苔的營(yíng)養(yǎng)成分很高，富含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素等，這些都是人體所必須的營(yíng)養(yǎng)元素，因此大家可以多吃。而腰花則含有蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，鐵等元素，因而這道菜可以為人們補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)。以下是蒜苔炒腰花的具體做法：

?主料:豬腰2個(gè)?蒜苔250g

?輔料:油適量?鹽適量?辣椒醬適量

?步驟：

1.將所用食材洗凈備用；

2.把豬腰切成兩半，把中間的腰騷徹底去干凈；

3.切腰花后備用；

4.鍋里加水放入料酒，胡椒燒開(kāi)，將切好的腰花放入焯水待腰花卷起后撈出在水龍頭下沖洗干凈；

5.腰花洗干凈后撈出控水備用；

6.蒜苔切小段備用；

7.鍋中加油燒熱，入辣椒醬煸香；

8.放入處理好的腰花翻炒，然后加適量胡椒；

9.最后放入切好的蒜苔；

10.大火翻炒至蒜苔變色，加入蔥姜醬油，最后加適量鹽調(diào)味出鍋即可。

?小知識(shí)，蒜蓉的保存：有三種貯藏方式可供選擇：一是用普通塑料袋貯藏，二是用厚0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米×100厘米或70厘米×100厘米的包裝袋。裝量分別為15和20千克。此法適合于大量?jī)?chǔ)存。三是薄膜大帳貯藏，也是大量?jī)?chǔ)存的有效方法。

?蒜蓉炒腰花的時(shí)候要注意腰花的炒制時(shí)間不要太長(zhǎng)，時(shí)間太長(zhǎng)久容易使得腰花吃起來(lái)口感不好，感覺(jué)會(huì)很老。而且在做菜之前應(yīng)該先把腰花腌制入味，這樣在炒制的過(guò)程中入味也比較方便。如果有人腹痛，腹瀉了，可以吃一些蒜苔，這樣可能會(huì)有效。