柿子椒顏色艷麗，營(yíng)養(yǎng)豐富，是群眾一年四季所喜歡的蔬菜之一。柿子椒肉厚脆嫩是蔬菜中維生素C、鐵含量最高的蔬菜，還有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、等。柿子椒吃法眾多，如何做？怎么做？才能讓普通的家常菜變得不普通呢？吃得更美味，更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？那么下面我給朋友們介紹一種吃法：柿子椒塞肉。不止簡(jiǎn)單快捷還營(yíng)養(yǎng)豐富哦！不要貪吃哦！
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準(zhǔn)備材料：
豬肉陷100克，柿子椒200克，料酒，蔥，淀粉少許，鹽，醬油少許，姜末少許，味精少許。步驟
一、1、肉陷加少許蔥、姜、淀粉、鹽、味精和料酒，到入已打勻的雞蛋液，一次攪拌；
2、到入適量醬油，其間不停攪拌直至肉陷顏色加深兩成（據(jù)傳
此處的二次攪拌并無(wú)實(shí)際意義，只是本人為了不倒多醬油而故弄玄虛，使得初學(xué)者可以有足夠時(shí)間觀察肉陷顏色的變化以判斷醬油的火候）；
3、柿子椒去瓤、洗凈備用（此時(shí)注意
越新鮮的柿子椒越脆弱，切忌不可在掏出柿子椒子的時(shí)候?qū)⑵渫獍b破損，否則就成了辣子肉陷而非柿子椒塞肉啦）；
4、待肉陷腌制約15分鐘后，將其塞入柿子椒的肚子中，準(zhǔn)備工作即告結(jié)束。享調(diào)步驟
二、1.倒多多的油在鍋里，六七成熱的時(shí)候把塞好肉的柿子椒放進(jìn)去炸，翻來(lái)覆去，上下左右地炸，先用大火再用小火，直到柿子椒的表皮不再翠綠，就像青春貌美的少女經(jīng)過歲月的磨礪變成滿臉褶皺的老太婆，這個(gè)過程大概需要10分鐘；
2、將柿子椒撈出，將多于的油倒在一個(gè)容器中，鍋里只留下像平時(shí)普通炒菜起鍋用的那么多油即可；
3、中火，將柿子椒再此入鍋，加醬油、少許水、鹽、味精，反復(fù)燒制，就像普通炒菜時(shí)一樣，主要是讓柿子椒著色，讓里面的肉陷入味，這個(gè)過程大概5分鐘左右；
4、關(guān)火、裝盤，大功告成。小貼士
處理柿子椒時(shí)可以將蒂先向下摁在向上一拔輕松解決
其實(shí)這道菜可以清蒸水開放在蒸鍋上蒸開蓋蒸柿子椒就不會(huì)黃了。柿子椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，維生素C含量比茄子、番茄還高，含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。
