今天小編給大家講一講茄子這種營養(yǎng)豐富，做法多樣的蔬菜吧，這次小編要給大家講的菜是蒜泥烤茄子，搗碎的蒜泥可以增強免疫力，殺毒消菌，和茄子一起燒還可以調(diào)味，使燒好的茄子有一絲絲淡淡的蒜味，令人回味無窮。其實在夏天，多吃大蒜還是對我們有非常多的好處，想知道這道菜怎么做嗎，接著往下看吧。
蒜泥烤茄子的做法
1.備齊所有食材：紫茄子、蒜頭、青辣椒、紅辣椒、洋蔥
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茄子洗凈切去梗部，用刀將茄子對半切開，然后用尖刀在茄子剖面處切花刀，分別從橫豎方向切成格子狀，以便后面放入餡料時更入味
3.將切好的茄子放入烤盤中，在切面上倒入少許玉米油，分別用刷子刷滿茄子剖面，茄子比較吸油，這里可以多刷點油
4.烤箱先通電預(yù)熱，溫度設(shè)置為200度，預(yù)熱10分鐘左右的時間就可以了，等預(yù)熱結(jié)束，會有提示音
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利用烤箱預(yù)熱的空閑時間，將洋蔥、青紅辣椒分別切碎，將蒜頭剝皮后切成蒜泥。這里蒜頭要一個個掰開，先用刀背拍扁蒜瓣，然后就比較好剝皮了
6.烤箱預(yù)熱結(jié)束，將裝有茄子的烤盤放入烤箱，溫度設(shè)置為200度，功能選擇上下烤，烤10分鐘，先將茄子烤軟
7.利用將茄子烤軟的時間，鍋中倒入適量玉米油，將蒜泥倒入鍋中翻炒，炒出蒜香味
茄子內(nèi)含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素P、脂肪、糖類及礦物質(zhì)等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有活血化淤、清熱消腫、寬腸的功效，適用于腸風(fēng)入血、熱毒瘡癰、皮膚潰瘍等。茄子含黃酮類化合物，具抗氧化功能，可防止細胞癌變，同時也能降低血液中膽固醇含量，預(yù)防動脈硬化，可調(diào)節(jié)高血壓，保護心臟。紫皮茄子對高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。茄子適宜發(fā)熱、咯血、便秘、高血壓、動脈硬化、壞血病、眼底出血、皮膚紫斑癥等容易內(nèi)出血的人食用。
這道菜還是很簡便的，用電餅鐺將茄子考好并去除多余的水分和油之后，切成塊和搗碎的蒜放在一起下鍋，濃濃的蒜味頓時彌漫在你的家中，殺死了你家中的有害的細菌，還進化了空氣，還能大飽口福，一舉數(shù)得啊，快快去嘗試吧。
