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粵菜糖醋排骨的做法有哪些

作者:xuyan3282  時間:2015-08-15 04:32:52  來源: 大眾養生網

鮮香美味的排骨大家一定都吃過糖醋排骨,每一個地方都有每個地方的做法,唯獨不可少的就是味道,相信去過廣東的朋友們一定對于那些粵菜不僅僅覺得好吃,而且相當的美味,廣東的粵菜最出名的就是蝦餃,云吞,各種各樣的事讓人覺得琳瑯滿目,那么粵菜糖醋排骨的做法,又是怎樣的呢!

材料:小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖,色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、姜片各適量、鹽(可不放,隨意)1小匙。?

做法:

1.湯鍋注入清水→小排骨入鍋→開火→開鍋后撇去浮沫、血沫→放蔥段,姜片,大蒜→轉小火燉制30-60分鐘→排骨煮好后撈出控水

2.調味汁

1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,可適當加鹽、花椒、辣椒等

3.炒鍋開火→倒入適量的油→油熱后倒入排骨→用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黃色即可→倒入剛才調好的味汁,味汁應該可以剛剛好沒過排骨→大火煮開后轉小火慢慢讓它燉至入味→待湯汁快收干時,開大火收干,臨出鍋前可再烹入一些醋,炒勻后就可以盛出了。

以上我們了解了粵菜糖醋排骨的做法,首先我們要選擇小肋排這樣吃起來方便,而且可以把肉制作的非常的酥爛,加上各種各樣的佐料,還有包括醋,醋是可以去除肉質當中的腥味兒達到很好的提神功效。

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