龍蝦做油炸的話效果更好，而且不容易流失里面的營養成分，很多孩子都愛吃這道美食，因為油炸龍蝦的做法并不難，只要買到合適的龍蝦，準備好一定的食材，就能夠按照要求來做這道油炸龍蝦了，一個很重要的就是火候，掌握合適的火候，油炸龍蝦就能夠做的特別的好吃。
用料：龍蝦
料酒、雞精、生姜、蔥、鹽
做法
1準備好的小龍蝦。
2先處理小龍蝦，剪去蝦腳，蝦的腮部(長在蝦的頭部兩邊)，抽去蝦線，在尾部中間剪開，(這樣吃的時候比較好剝)，徹底清洗干凈
3蝦的腮部處理。
4再剪掉腦袋挑掉里面黑色的沙袋，再用水清洗一遍，這樣里面的黃就基本全保留下來了。
5熱鍋冷油，煸香姜片。
6把蝦倒進，加點料酒煸炒。
7等到表面發紅時，稍微加點水，雞精用中火燜五分鐘。
8.最后加點鹽炒勻調味就可以。
9埋頭苦干吧。
小龍蝦營養分析：
1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;油炸龍蝦需要按照一定的方法來做，龍蝦的基本處理，還有一些食材配料的搭配，這些都需要按照一定的要求來做，這樣做出來的油炸龍蝦才更加的好吃，清脆，也很受老少的喜愛的，所以想吃這道油炸龍蝦，就一定要按照上面的步驟來做。
