冬天的季節大家最喜歡的飲食就是火鍋，什錦銅火鍋是非常受人們歡迎的，那么什錦銅火鍋的做法有哪些呢?今天我們就來學習一下。說起什錦銅火鍋，大家都喜歡自己在家里制作，因為寒冷的冬天，親戚朋友聚會在家里吃著暖暖的火鍋是很幸福的事情。所以要學會制作什錦銅火鍋，每個地方的人們的飲食習慣是不同的，所以什錦銅火鍋的做法也是有很多種類的。

什錦銅火鍋的做法有哪些

主料：熟紅肉丸10個，熟橄欖肉丸12個，熟蛋卷12個，浸發粉絲250克，芽白菜400克，冬筍100克，水發香菇25克，豬瘦肉50克，熟豬肚50克，水發墨魚50了。

調料：青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，醬油10克，熟豬油75克，肉清湯1000克

1.、將熟紅肉丸從中橫切開成20個;芽白菜切成4.5厘米長、3厘米寬的塊;粉絲切成長15厘米的段;冬筍、瘦豬肉分別切成4厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的片;熟豬肚、墨魚分別切成長4厘米、寬2厘米的片;香菇洗凈，大塊切開;青蒜切成長2.5厘米的段。

2、先將芽白菜、粉絲放入火鍋，上放紅肉丸、橄欖肉丸、蛋卷。

3、鍋內倒入50克豬油，燒至六成熱，下冬筍片炒幾下，在下肉片、肚片、墨魚片、香菇、醬油、鹽(3克)炒熟，倒入火鍋內。

4、炒鍋內放豬油25克，燒至六成熱時，放入肉清湯，加入味精、胡椒粉、青蒜、鹽，燒開后倒入火鍋，點燃火鍋，燒沸，上桌即成。

制法二

水發海參100克

豬腰子75克

發好干貝5克

白菜150克

發好魚肚50克

豬肉丸子75克

水發鮑魚50克

水發細粉條15克

熟豬肚50克

精鹽15克

熟雞肉50克

味精3克

冬筍50克

雞湯1000克

1.將白菜洗凈切成骨牌般大小的塊。水發粉條用刀斷開。水發海參、水發鮑魚、熟雞肉、發好魚肚、熟魚肚、冬筍均切成長條片。豬腰于片去腰花心，然后刻上花刀。

2.將白菜放人火鍋內，把水發粉條放人白菜上面，再將豬肉丸子放水發粉條上面，然后把海參碼入鍋內，再將干貝碼在海參一邊，最后將鮑魚、魚肚、熟豬肚、冬筍、豬腰子逐樣擺入鍋內。

3.勺內添入雞湯，加上精鹽、味精燒開，撇凈浮沫，倒入火鍋內，蓋嚴蓋。