很多次地方都特別喜歡吃麻辣的食物，特別是四川一代的人，還有湖南人，是我們公認吃麻辣食物最厲害的地方，麻辣的做法有很多種，可以做麻辣肉類食物，也可以做麻辣的蔬菜，肉的種類有很多種，其實這個牛蛙也是肉的一種，牛蛙的肉很嫩，這個是我們很多人都了解的，那么這個麻辣干鍋牛蛙的做法有哪些呢?
麻辣香鍋牛蛙版的食材和調料：
牛蛙2只、青蝦8只、芹菜一小把、洋蔥半個、土豆一個、湄洲東坡酒樓麻辣香鍋料一包、水淀粉一點點、醬油一點點。
做法1：
一、將蝦蝦洗干凈，開背，去蝦線;二、將牛蛙洗干凈，一定要充分洗干凈;三、牛蛙種加水淀粉和少許醬油入味待用;四、準備姜蒜洋蔥，以及土豆切片，不要厚，盡量薄一點;五、鍋里入油，先把牛蛙下鍋煎炸至八分熟，據本次經驗，牛蛙很容易粘鍋;土豆也下鍋煎炸到表面金黃;將牛蛙和土豆片盛出;六、如果粘鍋了記得先把鍋洗掉;七、鍋里放油把蝦蝦炒紅;蔥姜蒜放入炒香;最后倒入牛蛙和土豆片，加芹菜，加入湄洲東坡的料，翻炒悶一下就可以出鍋。做法2：
1.牛蛙去皮剁塊;
2.藕切片，萵筍去皮切條，青辣椒切片;
4.花生油燒七成熱，將牛蛙炸至微黃撈出;
5.藕片炸金黃，放置在砂鍋底部備用(藕片不下鍋炒，墊在蛙肉下吸收了湯汁入味，口感卻是炸后的酥脆，喜歡綿軟口感的可以下鍋炒軟);
6.炒鍋放少許油，放入姜片、蒜瓣、花椒、八角炸香;
7.放入干辣椒、火鍋底料炒化;
8.放入炸好的牛蛙翻炒(翻動不要太勤，牛蛙肉質柔嫩，翻動過頻會散);
9.放入青椒、小米椒，轉小火慢慢翻動入味;
10.放入萵筍條(萵筍略炒斷生即可，時間長就不脆了);
11.加入少許糖、生抽，炒勻收汁關火;
12.把炒好的牛蛙倒入藕片上，撒上白芝麻即可。
按照以上的方法來做，香噴噴的麻辣干鍋牛蛙就這樣做好了，麻辣干鍋牛蛙的做法其實是很簡單的，如果自己當地不喜歡吃太辣的食物，那么在放辣椒的時候就要注意了，不宜放太多的辣椒，這樣吃了之后會上火，而干鍋牛蛙的做法還含有很多種，也可以選擇用其他的肉食來做干鍋，都是很好吃的。
