孜然牛肉是西北菜肴食譜之一，主要是以牛肉為制作材料，牛肉含有的營(yíng)養(yǎng)是很豐富，可以給身體帶來(lái)很多的好處，孜然牛肉的烹飪技巧主要是以炸的為主，這樣做起來(lái)的口感會(huì)比較好，鐵板孜然牛肉多數(shù)人都喜歡吃，但是大部分人都不會(huì)做，今天，小編來(lái)為大家介紹鐵板孜然牛肉是怎么做的。

牛肉功效與作用:

牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用

工具/原料

主料

牛里脊肉250g，洋蔥100g，芹菜梗100g

配料

油適量，鹽適量，孜然粉適量，老姜適量，香蔥適量，辣椒粉適量，花椒粉適量，紅油適量

步驟/方法

>01

牛肉切粗絲或叫細(xì)條也行;洋蔥切絲、芹菜切段，放適量鹽拌勻稍腌;老姜切片;蔥切段

>02

在牛條中放入料酒、鹽、三分之一姜片、三分之一紅油、蔥段，拌勻腌二十分鐘以上

>03

鍋中放油燒至六成熱，將腌好的牛肉條里的姜、蔥挑出不要，肉條下鍋炸至表面微黃

>04

撈出瀝去余油。

>05

將鍋中多余的油盛出，留少量余油燒至五成熱，下剩下的姜片，炒香后下牛肉條、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒約半分鐘。

>06

放入剩下的紅油，翻炒勻待用。

>07

鐵板放大火上燒燙，放入洋蔥絲、芹菜段。

>08

淋入調(diào)和油，再倒入炒好的牛肉條，隨聲吱吱立馬上桌。

上面的文章就是我為大家介紹的鐵板孜然牛肉的具體做法，現(xiàn)在大家都應(yīng)該有一個(gè)初步的了解了吧，鐵板孜然牛肉的做法要根據(jù)自己的口味來(lái)做，根據(jù)主料不同，可以切成蔥段或者是蔥末使用，這個(gè)不適合煎炸太久，希望大家回家后都可以自己動(dòng)手嘗試下。