夏季氣溫炎熱，在這個季節(jié)，喝上冰涼爽口的啤酒，然后再配上一盤爽口的“泡椒鳳爪”想想都是一件美滋滋的事情。“泡椒雞爪”生津開胃，咀嚼時骨肉生香，具有很強的下飯的作用，再加上價格實惠，所以在我們這個地方男女老少都愛吃，飯桌上也是少不了這一味菜。

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因為喜歡吃的人比較多，所以很多黑心商家都在它的身上打起了歪主意。前段時間就有老百姓舉報：在湖南有一家企業(yè)用非法的神秘藥水來制作泡椒鳳爪，接著前不久江蘇查處一起案值5000萬元的雙氧水泡制“毒鳳爪”案。雙氧水有漂白作用，食用對人體存在致癌危險。而將這批“鳳爪”隨機送檢結(jié)果顯示：而有的鳳爪山梨酸含量超標嚴重。長期食用，還會抑制骨骼生長，傷害腎、肝臟。

事實上從近些年全國各地出現(xiàn)的雙氧水加工泡椒鳳爪的案例來看，即使有關(guān)部門加大了打擊力度這種黑心制造商還是防不勝防。那么消費者如何避免吃到這種黑心泡椒鳳爪呢？

專家建議正規(guī)大品牌是選購泡椒鳳爪的前提，具體到產(chǎn)品，外包裝必須印刷清晰。首先，可以看顏色。如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。其次，可以掰開看，骨關(guān)節(jié)煮熟后理應(yīng)是深褐色，肉質(zhì)紋理也是有顏色的，但如果掰開后，骨關(guān)節(jié)和肉質(zhì)紋理仍然是白色說明用雙氧水浸泡過。如果鳳爪掰開后皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，則說明用甲醛浸泡過，正常雞爪皮膚自然，而且有韌性不會輕易撕掉。

現(xiàn)在你知道怎樣辨別黑心泡椒雞爪了吧。不過小編還是要啰嗦兩句，就算自制或者選購的泡椒鳳爪再安全，小編也不建議你多吃，因為腌制的食品里面含有的對人體有害的亞硝酸鹽會非常多。再加上泡椒鳳爪又辣又咸對人的腸胃一定的刺激。