酸菜雞絲湯是我們很多人的最愛，口味酸爽清淡還有開胃的功效哦。我們想一想酸菜的酸爽和雞絲的一點點清甜，很適合夏天食用。那么今天我們主要就來說一下酸菜雞絲湯的做法，因為好多人喜歡但不一定會做，所以今天我們就滿足一下那些喜歡卻又不會做的人們，我的方法很簡單哦。

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一食材雞脯肉100克，泡青菜t00克，鮮菜心25克，精鹽1克，胡椒粉適量，味精適量，蛋清淀粉25克，清湯750克。

做法1、雞脯肉切細絲，用清水漂去血水；把泡青菜切成細絲；鮮菜心整理備用。

2、用精鹽、蛋清淀粉與雞絲拌均勻。

3、鍋放在火上燒水，在水沸時把雞絲抖散下鍋，待雞絲發白時撈起備用。

4、另換鍋洗凈放在火上，倒入清湯，加入泡青菜，并酌情加入精鹽、胡椒粉、味精調味，把泡菜香味熬出后，下雞絲煮熱，起鍋加鮮菜心，倒在湯碗中即成。

二用料雞脯肉100克，酸菜100克，小菜心20克，雞蛋1個，精鹽、味精、干淀粉、鮮湯各適量。

做法1、雞脯肉切成長細絲，放入清水中浸泡5分鐘，去血水，撈出瀝凈水分，放入精鹽、雞蛋清、干淀粉拌勻上漿。酸菜切成絲，入清水中泡去咸味，撈出瀝凈水分。菜心洗凈，切成絲。

2、凈鍋置火上，加入適量清水，燒沸后將雞絲抓散下鍋，待雞絲變色時，用漏勺撈出，瀝去水分。