一提起沙丁魚，我最先想起的是一本經典的外國小說，《老人與海》。在那里面，老船長的日常飲食就有沙丁魚，因為他依海而生，他的一切飲食基本都是海產品。沙丁魚是從北美開始比較盛行的食材，初始在我么中國經常是以罐頭的形式。今天，我就教大家怎樣制作小沙丁魚。
食材
主料沙丁魚500g輔料油適量鹽適量料酒適量五香粉適量辣椒粉適量孜然粉適量花椒粉適量面粉適量
步驟
1主輔料：沙丁魚、五香粉、孜然粉、辣椒粉
2把魚洗凈、瀝干水分。
3加鹽、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒。
4拌勻后腌漬10分鐘以上。
5腌好的魚中，加面粉。
6輕輕的上下晃動，使魚的表面蘸一些干面粉。
7起鍋熱油，燒制5成熱左右，放入魚。
8中火炸制，炸制到挺實了就行。
9將其撈出，裝入盤中，準備第二次復炸。
10開旺火，把油燒至7成熱以上。將盤中的魚重新入鍋復炸一次。
11炸制到表面焦黃即可撈出。
12.裝盤后和椒鹽搭配上桌。
小貼士:
1、也可以腌漬的時候調好味，最后不用椒鹽。
2、椒鹽的配制=熟花椒粉+精鹽。
3、五香粉、孜然粉、辣椒粉的比例相同即可，也可以按照自己的口味搭配。
做法二：1材料準備好
2.沙尖魚處理好內臟，清洗干凈，用廚房紙將表面水分吸干3姜蒜切片、蔥切段
4鍋里燒熱油，放姜蒜爆香
5隨后放沙尖魚，中火慢煎
6煎至沙尖魚兩面金黃
7調入生抽，烹出香味
8放蔥段
9兌入清水，大火燒開，小火悶5-10分鐘
10撒入白糖，然后大火收汁，調入鹽即可
通過以上幾種方法的處理，小沙丁魚就會立馬變身成一道中國風味的傳統美食，而且我相信一定符合大眾的口味。沙丁魚本身含有許多對我們身體有益的微量元素，我們可以經常拿來平衡飲食，而且現在沙丁魚很普遍，價格實惠。
