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番茄牛肉湯面該怎么做呢?

作者:fyy19  時間:2015-08-18 02:49:25  來源: 大眾養生網

是不是每天早上都在煩惱著該吃什么早飯呢,稀飯、豆漿、油條、包子、煎餅等基本都吃過了,天天吃也吃厭了。那么今天換個口味吃面吧,是不是在想著什么樣的面好吃呢,小編向你們推薦西紅柿牛肉湯面,不僅有開胃的作用,還很有營養。那么西紅柿牛肉湯面該怎么做呢?

材料

牛腱2塊,油,姜,蒜,豆瓣醬,醬油,酒,糖,水

做法

1.牛腱2塊汆水。鍋里加一點點的油,爆香姜,蒜,豆瓣醬,醬油,酒,糖拌炒,加入牛腱和水,小火煮1個半小時。

2.撈出牛腱稍冷后切片,過濾掉姜片,豆瓣醬的渣,留煮牛腱的高湯備用。

3.另一個鍋爆香洋蔥加入番茄,番茄醬,紅蘿卜塊,牛腱和高湯再煮一個小時即可。

4.面條煮熟后撈出,加蔥花,胡椒粉,少少的醬油或者鹽(自己控制咸淡)拌勻,加入牛腱高湯,擺上牛腱即可。。

5.還可以炒些酸菜拌食。酸菜洗凈切碎,油鍋里爆香蒜蓉和辣椒后放入酸菜,加糖和醬油炒香即可!

小貼士

1、選擇牛腱子肉,是因為此部位的肉有肉膜包裹,內藏筋,硬度適中,紋路規則,非常適合燉。

2、處理牛肉的環節,喵一共給牛肉焯水2次。第一次,涼水入牛肉,把浮沫撇干凈,湯倒掉;第二次熱水入牛肉,這次基本上已經沒什么浮沫了,湯底可以保留。

3、黃油炒西紅柿會讓蔬菜的味道變得更濃郁,有條件的親一定要用黃油喲。

4、建議第二遍焯牛肉的水可以多放一些,一部分用來燉牛肉,剩下的可以煮面、煮油菜。

不要覺得早上吃那么好的不好,其實一天當中早上就應該吃的最好,不知道你們有沒有聽過一句話“早上吃的像皇帝,中午吃的像平民,晚上吃的像乞丐”,一日之計在于晨,所以早上吃好點充滿干勁會更好。早上不喜歡吃早飯的小伙伴一定要改掉這個壞毛病。

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