米線是砂鍋米線的主要食材之一，而且朋友們也可以根據自己的喜好添加豬肉和青菜等其它配料。它主要的烹飪方式就是煮，而且制作步驟非常的簡單，營養價值也非常的豐富，所以很多朋友平時都喜歡食用一些砂鍋米線，但是也有一些朋友對于它的做法并不是很了解，那么，怎么做砂鍋米線呢？
食材準備
云南米線適量，豬肉（也可用雞肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片各適量，豌豆尖（可用其它菜葉代替）、雞湯（其他高湯均可）、老姜一塊、鹽適量。
制作步驟
1、將米線（我這是半干的米線）放沸水中后關火泡約二十分鐘（不能煮）。
2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘后，撈出用清水漂上。
3、豬肉切極薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖擇洗凈；木耳撕小片；平菇撕小塊；蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、雞湯燒沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸后熬煮十到二十分鐘，將鍋離火，湯待用。
5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋里，上火燒沸，下適量米線燒沸后鋪上豬肉片，燙到斷生后馬上關火，再下豌豆尖，翻勻。
6、帶鍋上桌即可食用。
做法二
食材準備
干米線適量青菜、豆腐皮、綠豆芽適量高湯適量鵪鶉蛋二個蟹棒二根包心巻適量、鹽、雞精適量
制作步驟
1.把青菜，豆腐皮、綠豆芽洗凈備用。鵪鶉蛋煮好剝皮備用。
2.蟹棒二根包心巻切好備用。
3.把米線發好備用。
4.砂鍋內放入鹽高湯放在火上，加入青菜、豆芽、豆腐皮各適量鵪鶉蛋二個蟹棒二根包心巻適量米線六兩燒開鍋后加入雞精上桌。以上就是砂鍋米線制作步驟的一些介紹了，它的味道是非常的好吃的，是各種米線當中，非常好吃的一種米線，一般在朋友們制作的時候可以根據自己的喜好添加食材，一般很多朋友在制作的時候都喜歡添加一些蘑菇，味道是很不錯的哦！
