作為一個吃貨，怎么能不會做菜呢。有些人雖然非常喜歡美食，可他們通常更喜歡研究美食的做法。比如一道菜如何切，多大火，下什么作料，都是他們十分有興趣的。現在眾吃貨有福利了，因為小編接下來要給大家介紹一道菜，燒烤鐵板鯽魚!至于如何做，味道如何，大家試過就知道了，下面隨小編一起來看看吧。
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鯽魚的生命力很強，肉質細嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質，其營養成分也很豐富，含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等。另外，每百克黑鯽魚中，蛋白質含量高達20克，僅次于對蝦，且易于消化吸收，經常食用能夠增強抵抗力。其次，鯽魚有健脾利濕、活血通絡、和中開胃、溫中下氣的藥用價值，對腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補食療作用;對產后婦女來說則可補虛下乳。在寒風凜凜的冬季，鯽魚的味道尤其鮮美，所以民間有“冬鯽夏鲇”之說。
1.鯽魚去除腹內黑膜和腸線，剪掉側鰭，控干水分備用
2.在魚身上均勻的劃幾刀，用鹽和料酒按摩魚身
3.將姜蒜切末，把醬油、蠔油、白糖、醋、適量水調成汁
4.將鍋燒熱，倒入比平時炒菜多一些的花生油，將魚煎至兩面金黃
5.另起鍋放少量的花生油，放蔥姜末入鍋爆香
6.放煎好的魚，再把調好的調味汁倒入，加一碗熱水沒過魚身
處理魚的時候一定要把魚的內臟處理干凈，否則的話容易影響口感。為了讓魚更入味，大家在放入的時候可以依次鋪開，方便可以入味。另外小編推薦加入白酒，可以去掉魚的腥味，并且做出來的味道十分可口。對于糖醋酥鯽魚來說，入味是關鍵，所以在用料上也要用好哦。
