最近幾年，燒烤攤位非常的火，也有很多地方是專門賣烤羊肉串的，味道也非常的好。不過小編還是覺得燒烤攤位上賣的燒烤羊肉串烤出來的味道不正宗，吃起來感覺味道不是特別的好，后來小編就去找好朋友去學(xué)習(xí)，朋友給小編推薦的燒烤孜然羊肉，吃起來味道確實非常的好吃，接下來小編就把燒烤孜然羊肉的做法分享給大家。

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1、羊肉去掉筋膜，切成小塊。配方中肉的量是切好的肉丁的量；

2、把肉丁放入盆里，倒入25克的孜然烤肉料；

3、用手抓拌，讓調(diào)味料充分吸收到肉中，過干的話可以加一點點水一起抓。感覺有那種黏黏的手感，就可以了。然后保鮮膜覆蓋，冰箱冷藏腌制3小時以上，一般要腌了半天，中午腌的，晚上烤；

4、腌制好的肉丁，用竹簽串成串；

5、把剩余的5克料加入食用油和少許的水淀粉放入碗里調(diào)成料汁，也可以直接放干淀粉，再加入一點點的水，把調(diào)好的料汁刷在肉串表面；

6、電餅鐺預(yù)熱后選中火，放在烤肉檔，薄薄的刷一層油，放入羊肉串蓋上電餅鐺；

7、我的電餅鐺烤肉檔時間默認是7分鐘，烤2分半的時候翻面，再烤2分鐘即可。不用烤7分鐘的。烤好的肉串好香，肉質(zhì)也很嫩的。

注意事項：

1、要想烤出來的羊肉串不僅夠味好吃，肉質(zhì)還得嫩，調(diào)一個加了水淀粉的料汁和關(guān)鍵，這個料汁可以鎖住肉的水分，烤的時候水分流失少，外皮焦香，里面香嫩，烤好的肉串即使老人都可以吃的。