?肉夾饃是北方人民最愛的一道美食。但是隨著社會的快速發展，人們忙于工作，很多家庭都很少做肉夾饃吃，大多數都是到店里購買肉夾饃。所以很多朋友都不太會做肉夾饃了，肉夾饃的一些配方都忘記了。那么正宗的肉夾饃配方是怎樣的呢？怎樣才能做出正宗好吃的肉夾饃，下面我們就來看看吧。
1、用溫水化開發酵粉，倒入面粉中，用手和成方法軟硬適中的面團。蓋上布，醒40--50分鐘。待面團完全膨脹
2、然后
切成6份每份再揉揉，壓扁，搟圓，成這樣先燒熱，不要放油。把餅餅放進去，用牙簽扎9個小洞洞。
3、兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個面。
4、已經可以聞到香味兒了面餅還會膨脹一點兒，松松軟軟的很好看。
5、開蓋后若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就OK然后把燉好的肉用刀切碎。
6、澆上些鹵肉湯把煎好的饃中間用刀切開，不要切到底，留一點邊連著開始夾肉啦把肉沫放進中間。
提示：
1、選肉很重要。依個人口味而言的話也不可太多肥肉。2、切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽(多點不怕)，少許白糖和鹽。3、加水過肉。4、鍋上氣后小火燜25分鐘。
?肉夾饃在北方的小吃街上隨處可見，就像廣東的腸粉一樣受歡迎。那么有些南方的朋友特別好奇，這肉夾饃真的那么好吃嗎？的確，肉夾饃十分美味，這也是它流傳多年的原因。所以，生活在南方的朋友，若想吃肉夾饃，不妨學習以上關于正宗肉夾饃配方，做出好吃的肉夾饃。
