西紅柿炒雞蛋是一道家常菜，不管是在高檔飯店還是一些平常的飯店都是很受歡迎的。吃西紅柿炒雞蛋的好處是強(qiáng)身健體，補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，西紅柿炒雞蛋是以西紅柿和雞蛋為主料，一些食材為輔料烹飪而成，西紅柿和雞蛋都是營養(yǎng)價值極高的食物，所以西紅柿炒雞蛋提取了兩種物質(zhì)的雙重營養(yǎng)，接下來讓我們一起來看一下吃西紅柿炒雞蛋的好處。

西紅柿被稱之為蔬菜水果雙料之王，含有的維生素C是其他蔬菜水果不能比擬的，西紅柿的營養(yǎng)豐富，生津止渴，西紅柿不單可以生吃，也可以熟吃，可是熟吃應(yīng)該如何才能更營養(yǎng)呢？為什么說吃西紅柿炒雞蛋有好處？

第一，番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功能和效果，對高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮膚保持白皙。第二，西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，特別是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤膚、保護(hù)血管、降壓、助消化等做用。

第三，番茄紅素含有對心血管具有保護(hù)做用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病得發(fā)作。

第四，雞蛋炒西紅柿是營養(yǎng)素互補(bǔ)得很不錯實(shí)例。在豐富營養(yǎng)的同時，具有健腦抗衰老的做用。

第五，番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防做用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。

西紅柿炒蛋,富含多種營養(yǎng),女士保持好身材的一道菜.西紅柿是人見人愛的食物之一，長相可愛，味美多汁，不僅能美容，其所含營養(yǎng)還能保護(hù)心臟，好處多多，實(shí)在是不可錯過。雞蛋營養(yǎng)豐富、易于保存、不用清洗，而且味道鮮美。與食用生西紅柿相比，人們食用加工后的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因?yàn)楦邷仄茐牧朔鸭?xì)胞的細(xì)胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。

此外，西紅柿在烹調(diào)的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發(fā)揮抗氧化作用。當(dāng)然，凡事有利必有弊，加熱后，西紅柿中的維生素C會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。

因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養(yǎng)價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。在外國，番茄炒蛋是很有營養(yǎng)的，被視為“黃金食品”

西紅柿炒雞蛋既然能受到這么多人的歡迎，就說明吃西紅柿炒雞蛋的好處多多，因此在生活中缺少營養(yǎng)或者補(bǔ)充身體所需要的能量，另外在購買西紅柿和雞蛋的時候，雞蛋要挑選問起來沒有腥味的，西紅柿要購買外表沒有任何腐爛的，所以說選購商品也是一種學(xué)問，需要我們用心挑選。