酸菜其實就是經(jīng)過發(fā)酵之后的一種咸菜，口味比較獨特，老少皆宜，而酸菜當(dāng)中富含的微量元素也一直是人體所需要的，雞肉就更不必說了，它的肉質(zhì)比較鮮嫩而且營養(yǎng)成分又很高，因此適合體質(zhì)虛弱的人食用，那么當(dāng)酸菜和雞肉放在一起的時候，會是怎么樣的味道呢，下面就是小編找到的關(guān)于酸菜燉雞肉的做法。

1.將蒜切片,酸菜洗凈發(fā)絲,香菜洗凈切段.

2.將雞肉洗凈切塊,放入沸水中焯一下,撈出.

3.坐鍋點火倒油,油熱后倒入雞塊翻炒,加入辣椒、花椒、八角、精鹽、雞精、醬油炒熟.

4.坐鍋點火倒油,油熱后放入蒜片煸出香味,倒入雞肉,再加入酸菜絲、精鹽、高湯燉10分鐘,撒上香菜即成.

雞腿六只(約500克，也可用一只仔雞代替、泡酸菜一袋(400克，可依個人喜歡增減)、豆瓣辣醬

10克、香蔥1根、姜3片、紹酒1湯匙(15ml)、雞精1茶匙(5克)、油2湯匙(30ml)、水400ml

1、雞腿洗凈切塊;

2、泡酸菜用清水沖幾遍，切成3cm的小段，香蔥洗凈切碎，豆瓣醬切碎;

3、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時，放入姜片爆香，放入雞塊，煸炒至雞肉變色;

4、將紹酒倒入鍋中，放入切碎的豆瓣醬翻炒均勻，再放入泡酸菜翻炒均勻;

5、倒入適量清水沒過雞塊，大火燒沸后轉(zhuǎn)中火燉20分鐘;